隨著夏季高溫和暑期旅游熱潮的到來，為切實保.障富平高速服務(wù)區(qū)過往旅客的飲食安全，陜西渭南富平縣留古市場監(jiān)管所聚焦高速服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營特點，圍繞食品安全、消費糾紛兩大領(lǐng)域開展專題培訓(xùn)，服務(wù)區(qū)管理人員及商超、餐飲從業(yè)人員共18人參加。
規(guī)范經(jīng)營全流程，守住商品安全關(guān)。以“來源可溯、質(zhì)量可控”為核心，重點規(guī)范商品采購與銷售全流程。針對供應(yīng)商資質(zhì)審核、索證索票、進貨查驗、商品存放等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項講解操作標準，明確經(jīng)營者主體責任，從源頭杜絕不合格商品流入市場，確保流通環(huán)節(jié)食品安全。
強化餐飲全鏈條，筑牢加工防護網(wǎng)。聚焦“從采購到餐桌”的全鏈條管理，系統(tǒng)講解采購溯源、食品添加劑“五專”制度、廚具餐具清洗消毒等內(nèi)容，并結(jié)合3起食品安全典型案例，通過“以案說法”強化經(jīng)營者風險防范意識，嚴守餐飲加工安全底線。
提升糾紛處置力，架起溝通連心橋。結(jié)合夏季旅客投訴熱點，詳細講解溝通技巧、證據(jù)固定與留存等方法，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立主動溝通意識，確保高效化解消費矛盾，保.障消費者合法權(quán)益，提升旅客消費滿意度。
培訓(xùn)現(xiàn)場設(shè)置互動答疑環(huán)節(jié)，參訓(xùn)人員就“夏季食品儲存溫度標準”“投訴處理時限”等實際問題踴躍提問，執(zhí)法人員逐一細致解答，為經(jīng)營管理提供精準指導(dǎo)。經(jīng)過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員對夏季食品安全規(guī)范操作、風險防范及糾紛處理等知識的掌握更加扎實，經(jīng)營管理中的模糊認知得到有效厘清，主體責任意識進一步增強。
下一步，留古市場監(jiān)管所將通過“回頭看”檢查鞏固培訓(xùn)成效，持續(xù)加強監(jiān)管力度，全力守護過往司乘人員飲食安全，切實筑牢夏季食品安全防線。