近日，在廣西桂林市興安縣一家名為“鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親”的飯店內(nèi)，員工們集體換上了新定制的工作服，橘黃色的工作服上印著“合理點(diǎn)餐 厲行節(jié)儉”幾個(gè)醒目的大字，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。該飯店負(fù)責(zé)人說，這是他們?yōu)榱隧憫?yīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的號(hào)召，全體員工集思廣益想出的新招。
反食品浪費(fèi)，制止餐飲浪費(fèi)，一直是興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局日常監(jiān)督檢查的重點(diǎn)內(nèi)容和常態(tài)化動(dòng)作。該局要求餐飲單位必須做到“三部曲”，即店內(nèi)有宣傳、點(diǎn)餐有提醒、菜單有提示。同時(shí)該局針對(duì)承辦宴席的餐飲企業(yè)還提出了反對(duì)餐飲浪費(fèi)的基本工作要求：提檔升級(jí)、不加價(jià)；減量降葷，不浪費(fèi)；花同樣的錢，吃更好的菜。為了把反對(duì)餐飲浪費(fèi)落到實(shí)處，該局聯(lián)合該縣餐飲協(xié)會(huì)，組織全縣45家宴席承辦餐飲單位和81家農(nóng)村集體聚餐“一條龍”負(fù)責(zé)人召開了制止餐飲浪費(fèi)動(dòng)員大會(huì)，向全縣的餐飲單位發(fā)出了制止餐飲浪費(fèi)的倡議書，簽訂了反對(duì)餐飲浪費(fèi)承諾書。
有關(guān)餐飲單位都認(rèn)為，作為餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)者，更有責(zé)任和義務(wù)把反對(duì)餐飲浪費(fèi)落到實(shí)處。經(jīng)過討論，決定讓店員們穿上印有提示語的工作服，穿梭于店內(nèi)，可以成為店內(nèi)宣傳反對(duì)餐飲浪費(fèi)的“活招牌”。
據(jù)了解，自從換上了新工作服后，飯店在制止餐飲浪費(fèi)工作上收到了很好的效果，一方面后廚在備餐時(shí)浪費(fèi)的食材減少了，另一方面消費(fèi)者點(diǎn)餐也更合理，浪費(fèi)的情況明顯減少。一位正在店內(nèi)消費(fèi)的梁女士稱贊道：“這家店的工作服很有特色，服務(wù)員點(diǎn)餐、上菜，每次為我們服務(wù)的時(shí)候我們都能看到‘合理點(diǎn)餐 厲行節(jié)儉’提示，不自覺地就會(huì)約束自己的行為。小小的舉動(dòng)，卻有大大的效果，為他們點(diǎn)贊。”（來源：中國(guó)食品報(bào)）