2024年湖北省中考在即，為切實做好中考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管及保.障工作，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，連日來，湖北省大冶市市場監(jiān)管局還地橋市場監(jiān)管所提前謀劃，精心部署，強化措施落實，通過專項檢查和駐點保.障等方式，全力筑牢中考期間食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，用責(zé)任和擔(dān)當(dāng)切實保.障師生群體“舌尖安全”，助力廣大考生金榜題名。
精心組織，周密部署。召開中考期間餐飲服務(wù)食品安全保.障工作專題會議，制定《2024年中考期間餐飲服務(wù)食品安全保.障工作方案》，成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，全程駐點監(jiān)督，細(xì)致分析中考期間餐飲食品安全保.障可能出現(xiàn)的問題，明確監(jiān)管措施。劃分一個監(jiān)管重點區(qū)域（還地橋中學(xué)考點），繼續(xù)實行包保負(fù)責(zé)制，將工作職能具體化，落實到點、責(zé)任到人。
提前介入，強化培訓(xùn)。對保.障人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，提前一周摸清鎮(zhèn)區(qū)設(shè)置的考點，明確工作重點，對中考考生供餐單位及其周邊餐飲單位、食品經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，要求考試前兩天保.障人員進(jìn)駐供餐單位，對考生每餐食譜進(jìn)行全面審查并備案。同時對接待考生用餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行法律法規(guī)及食品安全知識的培訓(xùn)，強化餐飲提供者的責(zé)任意識和安全意識，并加強與教育部門的信息溝通，引導(dǎo)考生科學(xué)健康飲食，進(jìn)一步增強考生食品安全意識和自我保護(hù)能力。
嚴(yán)格管控，排查風(fēng)險。根據(jù)分片監(jiān)管職責(zé)，對中考設(shè)點的學(xué)校食堂、學(xué)校送餐（考生食宿點）及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。一是重點針對考點學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)格學(xué)校食堂食品采購、貯存、食品加工、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，及時查找問題隱患，消除食品安全風(fēng)險。二是對考生送考學(xué)校（食宿點）進(jìn)行蹲點監(jiān)管與保.障，推動“陪餐”制度落實，強化對食品采購、加工、分裝、運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控，嚴(yán)把食品原料關(guān)，嚴(yán)格食品運輸條件，確保供餐食品安全。三是對學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋專項檢查，規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生和食品采購、貯存、制作等操作流程，防范化解風(fēng)險。實現(xiàn)食品鏈條全覆蓋監(jiān)管，從各環(huán)節(jié)消除風(fēng)險隱患，以“實時、動態(tài)”監(jiān)管推動問題“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改”，切實筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。
全程監(jiān)督，確保安全。該所對五個學(xué)？忌筒忘c都派員駐守，始終堅持預(yù)防為主的原則，實行全程跟蹤監(jiān)督，從審查食譜、食品采購，到加工制作、食品留樣，確保食品加工的每一道工序、每一個環(huán)節(jié)監(jiān)督到位。
制定預(yù)案，加強值守。制定中考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，采取有效措施，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。在中考期間，加強應(yīng)急值守，實行分片包點、定點值班制度，并要求手機24小時開機，確保信息暢通。（來源：中國食品報網(wǎng)）