如果生活有開關(guān)，零食就是一鍵快樂！
近期，在不少中小學(xué)校門口、小區(qū)超市里，各種小包裝的辣條、薯片、小飲料等“一元零食”成為孩子們的zui愛。
在充斥著高價位、高品質(zhì)零食市場的當(dāng)今生活中，一元零食似乎變得有些黯然失色，面臨著不小的挑戰(zhàn)和困境。
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一元零食消聲遺跡？
那些曾經(jīng)的低價零食如瓜子、薯片、辣條、棒棒糖等，在記者對多家大小超市的走訪中，已是相當(dāng)罕見。
在北京通州一家大型超市里，零食區(qū)域琳瑯滿目，品種極為豐富，有些零食甚至還在促銷，但很難找到“1元零食”的影子。
從整體來看，零食的價格多集中在3元到20元之間，2元以下的零食都非常少見，1元以下的零食幾乎沒有。
一方面是因?yàn)槔麧櫟停瑥S家不愿產(chǎn)，商家不愿賣。
對生產(chǎn)廠家來說，“1元食品”去掉原材料、人工、包裝、物流等成本，剩下的利潤非常少了。
對銷售的商店、超市來說，不但利潤少，這類平價商品還很占空間，再加上有些人對一塊錢左右的低價食品質(zhì)量心存懷疑，一些店鋪也就不愿意銷售這類商品了。
另一方面隨著人們追求健康飲食的日益增長，對于高營養(yǎng)、低脂肪的零食需求逐漸增加，再加上一元零食的成本控制也是一個難題，原材料價格上漲以及生產(chǎn)和包裝成本的增加，導(dǎo)致了產(chǎn)品質(zhì)量與競爭力受到質(zhì)疑。
02
一元零食仍有市場
《中國社會新人消費(fèi)報(bào)告》指出，中國的年輕人善于“研究性消費(fèi)”，在平衡生活品質(zhì)和成本上具備更敏銳的意識，是真正注重“性價比”的一代人。
從主打低價的零食折扣店、量販店遍地開花，到各大休閑零食品牌陷入“降價潮”。
比如在零食很忙的貨架上，擺滿我們小時候吃的辣條、豆干、鹵味、果干等平價零食。
再加上店內(nèi)過半零食都是散裝小包，通過量販方式稱斤售賣，大部分散稱商品，單個算下來不到一元的“骨折價”。
與此同時，為契合現(xiàn)代年輕人偏好平價、高性價比的研究性消費(fèi)觀念，國產(chǎn)休閑零食品牌——比比贊打出“好吃+劃算”的王.牌，以多、快、好、省的零食產(chǎn)品贏得了年輕消費(fèi)者的喜愛和口碑，在平價賽道爭鋒中脫穎而出。
艾媒咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2027年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到12378億元，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將由快速增量市場轉(zhuǎn)向微增市場。
休閑零食賽道已經(jīng)進(jìn)入了“平價”周期，求變是必然的選擇
市場分析師張虹認(rèn)為，“1元食品”難得一見，這其中有消費(fèi)升級的需要，與過去相比，材料和營銷等成本都有提高，消費(fèi)者對包裝、口感、創(chuàng)新等方面要求比過去明顯要高，這也是發(fā)展的趨勢。但另一方面，一些食品廠家和商家也要看到平價食品依然有市場空間，不要讓這塊市場成為空白。
也有專業(yè)人士認(rèn)為，食品終究要回歸它的食品價值屬性，一些食品在文創(chuàng)、包裝、新奇等方面動足了心思，只為賣高價，但這類食品一旦成為“食品刺客”，zui終傷害的還是商家本身。對于生產(chǎn)商來說，一元零食是一個不可忽視的市場。盡管每個產(chǎn)品的毛利率可能相對較低，但大規(guī)模銷售可以帶來可觀的利潤。
面對消費(fèi)者分層，未來很多零食企業(yè)可能都會參與到低價市場。（來源：零食快報(bào)）