休閑食品業(yè)渠道效率提升
渠道效率提升，單品類(lèi)折扣業(yè)態(tài)零食量販先行！秷(bào)告》指出，零食量販渠道運(yùn)營(yíng)商和加盟店兩個(gè)環(huán)節(jié)的毛利率分別為8%—10%和18%—20%，全渠道加價(jià)率低，且經(jīng)銷(xiāo)零售環(huán)節(jié)形成一體化，前端門(mén)店更好地滿足了消費(fèi)者對(duì)于“多快好省”的需求，實(shí)現(xiàn)高周轉(zhuǎn)、渠道效率提升。作為單品類(lèi)折扣業(yè)態(tài)，量販零食對(duì)于傳統(tǒng)零食零售渠道形成沖擊以及份額的迭代。
?行業(yè)當(dāng)前處于快速跑馬圈地階段，競(jìng)爭(zhēng)格局中長(zhǎng)期有望強(qiáng)者愈強(qiáng)！秷(bào)告》預(yù)計(jì)，今年量販零食行業(yè)有望持續(xù)保持高速增長(zhǎng)。對(duì)比當(dāng)前不同區(qū)域的門(mén)店保有量情況，江西、福建等次成熟市場(chǎng)以及山東河南等發(fā)展市場(chǎng)相比湖南的人均保有量仍有較大提升空間，業(yè)態(tài)規(guī)模效應(yīng)明顯，區(qū)域集中度高。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)初期在于規(guī)模，后期在于供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)（包含采購(gòu)成本和選品等，依托于前期規(guī)模優(yōu)勢(shì)）和精細(xì)化管理，頭部品牌當(dāng)前具備明顯的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局有望強(qiáng)者愈強(qiáng)。
品類(lèi)存在整合紅利
《報(bào)告》指出，休閑食品行業(yè)屬于后滿足需求品類(lèi)，中期很多細(xì)分品類(lèi)存在整合紅利，行業(yè)較多品類(lèi)仍具市占率提升紅利。
休閑食品細(xì)分品類(lèi)眾多，部分如糖果巧克力等西式零食頭部品牌市占率高，這僅是冰山一角，休閑食品還有大量的品類(lèi)比如中式零食存在整合的紅利，體現(xiàn)在渠道端就是大單品渠道滲透率的提升帶來(lái)市占率的提升，比如勁仔食品通過(guò)大包裝提升現(xiàn)代渠道市占率，鹽津鋪?zhàn)雍透试词称吠ㄟ^(guò)量販零食渠道加速渠道滲透率等，本質(zhì)上均為品類(lèi)仍存在市占率提升或者整合的空間。當(dāng)市占率提升紅利碰上量販零食渠道帶來(lái)的渠道變革，積極擁抱渠道變革的品牌有望加速提升渠道滲透率。如鹽津鋪?zhàn)雍透试词称贩e極布局零食量販，體量加速提升。休閑食品行業(yè)較多品類(lèi)仍具市占率提升紅利。
布局量販零食新渠道，上游產(chǎn)商周轉(zhuǎn)率顯著提升！秷(bào)告》指出，當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì)下，零售環(huán)節(jié)進(jìn)行渠道效率提升變革，要求更加偏向于“低毛利高周轉(zhuǎn)”，量販零食業(yè)態(tài)順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)應(yīng)運(yùn)而生并且實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，在下游渠道周轉(zhuǎn)速度加快的拉動(dòng)下，鹽津鋪?zhàn)、甘源食品等積極順應(yīng)渠道趨勢(shì)的上游產(chǎn)商資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率顯著提升。對(duì)于廠商而言，渠道變革是通路的變化，渠道對(duì)于廠商的核心意義在于如何更好更快地觸達(dá)消費(fèi)者，若渠道變革順應(yīng)消費(fèi)者的核心需求，則廠商應(yīng)積極擁抱，對(duì)于具備品類(lèi)紅利的企業(yè)甚至可以通過(guò)渠道變革的紅利實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)。
市場(chǎng)擔(dān)心渠道話語(yǔ)權(quán)變強(qiáng)會(huì)影響上游廠商的盈利能力，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì)下，產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)的效率（周轉(zhuǎn)率）優(yōu)化有望帶來(lái)積極擁抱廠商權(quán)益凈利率（ROE）的提升。展望未來(lái)，供應(yīng)鏈效率高、產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)以及具備培育大單品的廠商有望更好地順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的變化及下游渠道變革。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）