為全面貫徹落實(shí)寧夏回族自治區(qū)黨委十三屆四次全會(huì)精神，始終把防范化解校園重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)牢牢抓在手上、放在心上、落實(shí)到行動(dòng)上，近日，寧夏中衛(wèi)市市場監(jiān)管局組織開展學(xué)校（幼兒園）食品安全專題培訓(xùn)。各縣（區(qū)）主管食品安全負(fù)責(zé)人，沙坡頭區(qū)、工業(yè)園區(qū)分局全體食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員，各學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)、管理員等共計(jì)120余人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，自治區(qū)市場監(jiān)管廳餐飲處二級(jí)調(diào)研員呂彩琴從“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、校園食品安全監(jiān)管、校（園）長陪餐制度落實(shí)、嚴(yán)查食品安全隱患等方面進(jìn)行了深入淺出的講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，從源頭把控好食品質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決防止發(fā)生食品安全事故。
原銀川市食品藥品質(zhì)量安全快檢中心主任阮寧從學(xué)校（幼兒園）食堂原輔料購進(jìn)、貯存、制作加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)詳細(xì)講解了后廚餐飲操作規(guī)范，并要求學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員重視崗位技能學(xué)習(xí)，加強(qiáng)安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，規(guī)范食品加工操作行為。
中衛(wèi)市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人就校園食品安全工作進(jìn)行了安排，強(qiáng)調(diào)秋季開學(xué)在即，各學(xué)校（幼兒園）要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂承包經(jīng)營情況開展網(wǎng)式排查，全覆蓋監(jiān)督檢查。要以打造校園“清潔廚房”為契機(jī)，推行餐飲服務(wù)“4D”（即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位）、“色標(biāo)”等管理模式，全面開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。
中衛(wèi)市市場監(jiān)管局黨組書記、局長要求，一是認(rèn)清形勢(shì)、明確任務(wù)，迅速把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到全會(huì)部署上來，做到“有所知”；二是深入領(lǐng)會(huì)、研機(jī)析理，切實(shí)用大學(xué)習(xí)培訓(xùn)解疑釋惑補(bǔ)齊短板，做到“有所悟”；三是嚴(yán)于律己、嚴(yán)負(fù)其責(zé)，確保把全會(huì)精神落實(shí)落地落到位，做到“有所為”。要督促學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)食品安全一責(zé)任人責(zé)任，及時(shí)排查并消除食品安全隱患，確保食品安全萬無一失。
通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全和法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)。下一步，該局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校、幼兒園的食品安全培訓(xùn)和監(jiān)管力度，全力以赴保廣大師生“舌尖上的安全”。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）