為推進(jìn)餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日，江蘇省如皋市市場(chǎng)監(jiān)管局白蒲分局從“小切口”入手，帶動(dòng)“大實(shí)踐”，將制止餐飲浪費(fèi)與餐飲安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，邀請(qǐng)了2名消費(fèi)者對(duì)轄區(qū)內(nèi)的連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)檢查。
檢查組主要對(duì)餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、加工制作過程、反餐飲浪費(fèi)落實(shí)等情況進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督檢查，督促被檢查單位認(rèn)真執(zhí)行食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的工作機(jī)制，落實(shí)好食品安全責(zé)任制的有關(guān)要求，將制止餐飲浪費(fèi)貫穿到食品采購(gòu)、貯存、加工和供餐服務(wù)各環(huán)節(jié)。
本次檢查的餐廳食品安全整體情況良好，食品安全管理制度完善，并且能主動(dòng)落實(shí)社會(huì)責(zé)任，積極宣傳光盤行動(dòng)的健康理念，但細(xì)節(jié)上仍需改進(jìn)，比如部分設(shè)施衛(wèi)生死角未及時(shí)清理、消毒用品使用完專柜未及時(shí)上鎖等，執(zhí)法人員要求被檢查單位限期整改到位，并將通過“回頭看”的方式，做好后續(xù)整改跟蹤。
下一步，白蒲分局將繼續(xù)聚焦群眾關(guān)心的“網(wǎng)紅餐飲店”，多措并舉做好食品安全法律法規(guī)和反餐飲浪費(fèi)宣傳，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)“制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)”進(jìn)一步走深走實(shí)。（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）