過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。那么，年糕保質(zhì)期多久？年糕怎么做好吃？
年糕保質(zhì)期多久
年糕是熟食，保質(zhì)期是有限的，一般氣溫在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的時間長點，那么請放到冰箱里冷藏，保持的時間大概是5-10天，具體時間的長短會因為各自冰箱的性能不同而改變。如果要長時間保存，那就水養(yǎng)或者冷凍，很多人認為年糕冷凍后口味會變掉，其實影響并不大，要吃之前先拿出來放到水里軟化下再燒煮就可以了。
年糕怎么做好吃
1、泡菜炒年糕
用料：手指年糕150g、韓式辣白菜100g、腌辣白菜的汁50g、洋蔥1小塊、青蒜幾根、油2湯匙
做法：鍋中燒開水，放入年糕煮2分鐘，然后連水一起倒入容器中，繼續(xù)浸泡5分鐘。辣白菜切絲，洋蔥切絲。鍋里熱油，放入洋蔥爆香。倒入辣白菜翻炒一會。加入瀝去水份的年糕繼續(xù)翻炒。倒入泡菜汁，一直炒至湯汁粘稠。加入青蒜出鍋。
小貼士：因為辣白菜味道很全，就不需要再加鹽之類的調(diào)料了。如果喜歡甜辣口，可以加一勺炒年糕專用的韓式甜辣醬。
2、火腿炒年糕
年糕切成5厘米長細條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發(fā)后切碎，黃芽菜洗凈切絲。鍋中加15克油燒熱后倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻后，加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內(nèi)即成。
3、咸蛋黃年糕煲
水磨年糕切成5厘米長的段共10段，然后把年糕的中心部分挖空約4.5厘米，但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒，放碗中拌勻，然后逐一放入挖好的年糕中，再在上面放入半個煮熟的咸蛋黃。鍋置火上，下少許油燒熱下姜末、蒜末炒香，放入鮮湯、蠔油、料酒，燒沸后盛入一砂鍋中，然后將、蛋黃年糕擺入砂鍋中，蛋黃一端朝上，蓋上蓋用小火煲約15分鐘，四周擺上菜心，調(diào)好味再煲5分鐘，淋上香油即成。
以上是關于年糕保質(zhì)期多久和年糕怎么做好吃的相關內(nèi)容介紹，所以，保質(zhì)期是有限的，不能密封放置，根據(jù)氣溫不同保質(zhì)期的時間也不同，不知道年糕怎么做好吃的，可以做泡菜炒年糕、火腿炒年糕、咸蛋黃年糕煲等美食，都是非常美味可口。