核桃是一種富有營養(yǎng)的食物，我們在購買核桃的時候應(yīng)該如何挑選呢？許多人喜歡吃琥珀核桃，不一定要在外面買，自己在家就可以做的，那么琥珀核桃怎么做好吃呢？
如何挑選核桃
看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃。
看手感：飽滿，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質(zhì)核桃。
聞味道：變質(zhì)的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
琥珀核桃怎么做好吃
1、鍋里加入涼水，倒入核桃仁，煮制核桃皮可以輕松的剝下（不用去除核桃皮），關(guān)火。
2、用涼水過幾遍，去除核桃澀味，控出水份，備用。
3、另用奶鍋中小火加熱，150克水~250糖~100蜂蜜，熬成糖漿。
4、然后倒入控好的核桃仁翻炒，翻炒10分鐘左右，一定要中小火，不停翻炒。
5、炒鍋加入稍多的玉米油加熱130℃，用筷子插入熱油中，油泡泡順著筷子向上滾就可以了。
6、用漏勺撈出裹著糖漿的核桃仁，控控糖漿，倒入熱油中。
7、油鍋保持中火加熱，翻炒核桃仁之琥珀色，關(guān)火即可開吃。
注意事項
核桃一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。
以上是介紹給大家的如何挑選核桃和琥珀核桃怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，所以，我們在挑選核桃的時候，可以從核桃表面、手感、味道等幾方面進(jìn)行觀察，喜歡吃核桃的朋友也要注意，不要一天吃太多，防止引起身體不適。