夏季高溫酷熱，是食物中毒和腸道傳染疾病高發(fā)、易發(fā)季節(jié)，為防范消除夏季食品安全隱患，守護群眾“舌尖上”的安全，近日，玉門市清泉鄉(xiāng)市場監(jiān)管所組織開展了夏季高溫食品安全檢查專項行動。
此次檢查主要針對高溫季節(jié)食品易腐敗變質(zhì)、保質(zhì)期短、時令性強等特點，以轄區(qū)各中型餐廳、企業(yè)工地食堂以及鹵肉燒烤店、小食雜店為重點場所。著重對以下三個方面進行排查：一是督促落實食品安全主體責任。對食品經(jīng)營單位的證照、從業(yè)人員健康證明，進貨查驗、索證索票特別是冷鏈生鮮肉制品疫情防控等制度落實情況進行嚴格核查；二是規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程，重點檢查餐飲服務(wù)單位特別是聚餐人數(shù)較多的中型餐廳及企業(yè)工地食堂的防蠅、防塵及餐飲具消毒設(shè)備、設(shè)施是否健全，操作流程是否規(guī)范，高溫高熱天氣下應(yīng)冷藏冷凍的食品安全存儲情況。三是檢查農(nóng)村各食雜店、小經(jīng)營店是否經(jīng)營過期、變質(zhì)、三無食品的行為進行拉網(wǎng)式清查。
此次檢查食品經(jīng)營企業(yè)45家次，企業(yè)工地食堂7家次，檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)食堂大師傅變動頻繁，無健康證明上崗等問題5條，責令進行了整改，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營過期變質(zhì)食品等違法行為，下一步，清泉鄉(xiāng)市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，切實轄區(qū)人民“舌尖”安全。（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）