為切實2021年秋季開學(xué)季校園及周邊食品安 全，甘孜州以“四個全面”工作有力護航新學(xué)期校園食品安 全。
全面進行學(xué)校自查。經(jīng)過一個假期的閑置，學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都存在食品安全隱患，為此，甘孜州市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門下發(fā)《關(guān)于聯(lián)合開展2021年秋季學(xué)校食品安全專項檢查的通知》，要求學(xué)校在正式開學(xué)前開展食品安全自查。一是清掃衛(wèi)生。對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行徹底打掃，清理衛(wèi)生死角，與食堂制售食品無關(guān)的雜物。二是清空庫存。立即清理倉庫，所有食品原輔料必須新購。三是清潔消毒。對食堂所有餐用具進行徹底清洗消毒，對機器設(shè)備進行清潔維護，確保開學(xué)能夠正常使用。四是加強健康管理。要求從業(yè)人員完成健康體檢，持證規(guī)范上崗。
全面開展屬地檢查。市場監(jiān)管部門按照屬地管理原則，對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋、拉網(wǎng)式排查檢查。一查食品經(jīng)營單位證照是否齊全、是否過期。二查經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。三查是否清空庫存食品及原料。四查是否落實食品索證索票和進貨查驗等管理要求。五查從業(yè)人員是否持健康證上崗。
全面進行“兩員”培訓(xùn)。各地市場監(jiān)管局會同教育主管部門組織食品安全管理員、餐飲從業(yè)人員進行集中或現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)，重點培訓(xùn)《食品安 全法》《食品安 全法實施條例》《四川省中小學(xué)校食品安 全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安 全操作規(guī)范》等，加強培訓(xùn)考核，確保相關(guān)人員對食品安全要求認識到位、理解到位、執(zhí)行到位。
全面落實州級督導(dǎo)。州市場監(jiān)管局派出4個局領(lǐng)導(dǎo)帶隊的聯(lián)合督查組，對全州18個縣（市）校園食品安全工作進行全面督導(dǎo)檢查，對省級平臺抽查清單中所涉及的事項實現(xiàn)全覆蓋。（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）