為進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲行業(yè)監(jiān)管，全力消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保廣大群眾飲食安全，近期，山西省太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了小餐飲行業(yè)專項(xiàng)整治。
一是規(guī)范證照資質(zhì)。檢查經(jīng)營單位資格情況，查看小餐飲店是否依法取得營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可，從業(yè)人員是否持有健康證，證照是否在有效期內(nèi)，是否按要求進(jìn)行公示等。
二是規(guī)范責(zé)任落實(shí)。檢查小餐飲店經(jīng)營者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度，食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票情況，是否按要求貯存食品，是否建立“三防”措施。
三是規(guī)范經(jīng)營行為。檢查小餐飲店經(jīng)營者食品加工規(guī)范、服務(wù)場所衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等情況。
下一步，尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)從破解小餐飲的“監(jiān)管難題”著力，把前期檢查、抽查中發(fā)現(xiàn)的問題作為檢查重點(diǎn)，建立問題臺賬，組織小餐飲整治“回頭看”，再次排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和督查前期存在問題整改落實(shí)情況，確保問題整改到位、查處到位、提升到位，整治行動抓出成效，持續(xù)促進(jìn)餐飲食品安全監(jiān)管工作水平提升。