為持續(xù)推動制止餐飲浪費工作，進一步壓實餐飲單位主體責任，近日，安徽省滁州市市場監(jiān)管局召開全市餐飲單位代表警示約談培訓會。121家特大型、大型、中型餐飲服務單位代表負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參會，滁州市餐飲行業(yè)協(xié)會，城區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管負責人共約200人參會。
會上，滁州市餐飲行業(yè)協(xié)會會長郭榮武就制止餐飲浪費等進行倡議發(fā)言，餐飲單位代表就反食品浪費做出公開承諾。滁州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員向參會人員發(fā)放《餐飲行業(yè)落實〈反食品浪費法〉明白紙》，并就《中華人民共和國反食品浪費法》進行了宣貫與解讀。
會議指出，大中型餐飲單位是制止餐飲浪費的重要場所，加強從業(yè)人員反餐飲浪費培訓，在采購、儲運、加工制作、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)中厲行節(jié)儉；主動向消費者宣傳文明用餐、杜絕浪費等消費理念，引導消費者按需適量點餐，不誘導消費者過度消費；要按照用餐人數(shù)合理配餐，推出“半份菜”“小份菜”等，要積極開展“光盤行動”、公勺公筷等措施，倡導文明、健康、科學的飲食文化。
會議要求，各大中型餐飲單位要自覺履行社會責任，對浪費行為，應當及時予以提醒、糾正。在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者適量點餐、取餐，餐后主動提示打包；提供外賣服務時，以下單前電子提示等方式主動提醒消費者注意適度適量點餐，爭做制止餐飲浪費的倡導者、宣傳者、實踐者。餐飲監(jiān)管部門要與行業(yè)協(xié)會建立溝通協(xié)調機制，支持行業(yè)協(xié)會制定將制止餐飲浪費工作作為行業(yè)內部自律重要指標的激勵制度，進一步推動制止餐飲浪費工作走深走實。