在浙江杭州市臨平區(qū)，當(dāng)?shù)氐耐猎钤嘛炦M(jìn)入銷(xiāo)售旺季。傳統(tǒng)方式灶頭烘烤而成的月餅承載了水鄉(xiāng)百姓記憶里的味道，深受節(jié)日市場(chǎng)青睞。
洗滌、翻炒、搗碎、和餅皮……一大早，臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)的一家月餅制作工坊里，手藝人就忙個(gè)不停，加緊制作一款芝麻餡的土灶月餅。經(jīng)過(guò)土灶的烘烤，剛出鍋的月餅香味格外濃郁。
除了改良的芝麻餡，工坊里還在生產(chǎn)制作南瓜、紫薯、百果、火腿等餡料的土灶月餅。
某月餅制作工坊負(fù)責(zé)人沈建標(biāo)介紹，他們不光從餡料上，還從面皮上不斷創(chuàng)新，滿足市場(chǎng)的需求。他們重新挖掘土灶月餅，開(kāi)發(fā)新品。吃月餅是團(tuán)圓的概念，是一種文化的傳承。
截至目前，工坊已接到總計(jì)10萬(wàn)枚月餅的訂單，與2023年相比預(yù)定量漲了一倍多。