中秋的步子越來越近，“月餅大戰(zhàn)”也正式開啟。有公開數據顯示，近一周的月餅銷售額環(huán)比上周已增長150%以上，并呈現(xiàn)快速增長趨勢。近日，記者走訪市場調查發(fā)現(xiàn)，今年百元價位區(qū)間的簡約裝月餅受市場歡迎。經過一輪大瘦后，華麗包裝幾乎已退出市場，簡約鐵皮包裝的月餅成為新的流行趨勢。
百元價位月餅今年更受青睞
在番禺區(qū)一間大型商超中，記者見到，顯眼區(qū)域特別設置了中秋月餅專區(qū)，從39.8元/盒到498元/盒皆有，其中大量集中在70元/盒到140元/盒之間，從口味來看，傳統(tǒng)雙黃白蓮蓉占比大，此外伍仁、豆沙月餅等也是主流產品。超市工作人員告訴記者，上個月中下旬，月餅已上架，這段時間來購買月餅的人數逐漸增加，其中100元左右價位的月餅受歡迎，今年預計9月15日左右將進入月餅熱賣期，一直持續(xù)到中秋節(jié)前后。
華潤萬家超市工作人員稱，目前預計已有近300款月餅上架。今年大眾消費價位的月餅走俏，超市甚至專門引入約20款高性價比月餅，并進行買一送一的促銷活動，比如陶陶居品牌的吉祥四寶月餅兩盒活動價158元，即一盒不到80元，華美月圓情圓月餅禮盒兩盒活動價119元，即50多元一盒。“中低價格帶月餅產品很受歡迎”。據悉，隨著中秋的挨近，超市的促銷力度將加大，以刺激消費！爸星、國慶雙節(jié)相連，預計返鄉(xiāng)送月餅的需求增多！惫ぷ魅藛T稱。
在電商平臺方面，叮咚買菜數據顯示，近一周的月餅銷售額環(huán)比上周已增長150%以上，并呈現(xiàn)快速增長趨勢。
“100～150元價位區(qū)間的月餅是我們今年主打的價格帶產品，尤其是100～120元/盒！睆V州陶陶居有限公司總經理劉智泉告訴記者，根據市場調研后，今年他們加大該價格帶產品的生產量，大約增加20%～30%的生產量。
廣州酒家方面亦是如此！皬V州酒家月餅有超過40款，其中有超過一半以上的月餅售價聚焦在100～200元/盒之間。鐵盒裝月餅銷售份額在整體中占比高，傳統(tǒng)經典的鐵盒裝月餅一直受到廣大消費者的喜愛，”廣州酒家集團利口福營銷有限公司執(zhí)行董事吳凱麗說。記者在番禺的Haalo哈佬超市中見到，鐵盒裝廣州酒家雙黃純白蓮蓉月餅售價169元/盒，鐵盒裝的廣州經典月餅售價119元/盒。
“中秋月餅訂單量不斷增加，從8月份開始，月餅生產已進入高峰。進入9月后，更加繁忙，員工更是堅守生產崗位落實生產任務！眳莿P麗告訴記者，“今年廣州酒家中秋月餅產品的價格略微上升，但是整體保持比較穩(wěn)定的價格體系。主要受上游原材料價格的波動的影響，部分原材料價格有一定漲幅！庇浾吡粢獾，今年多數品牌的雙黃白蓮蓉月餅售價有一定漲幅，漲價幅度在1～5元之間。
劉智泉預計，今年的月餅銷量將有一定的增幅，預測陶陶居月餅在全國市場上的銷量或將增加10%，從經銷商來看，廣州區(qū)域經銷商增長約8%～10%，而東莞、深圳、惠州、佛山等地市場也隨經銷商的增加而擴大市場。
月餅包裝大瘦，鐵盒裝占C位
往年月餅包裝十分華麗，今年，鐵盒月餅“擔大旗”。昨日，記者走訪市場見到，鐵盒月餅占據月餅檔的C位。美心、元朗、廣州酒家、陶陶居、金九、華美等，幾乎所有品牌月餅都有多款簡約鐵盒裝，一打開鐵盒，就見到一件件獨立包裝的月餅，月餅的小盒是透明盒，其外再無小紙盒。而在過去，塑料封膜之后還會有一個小紙盒。記者見到，即便是禮盒裝的月餅，包裝也比過去要輕簡許多。與鐵盒裝一樣，只要打開盒蓋，映入眼簾的就是獨立包裝的小月餅。盡管從美觀上，相對遜色，但的確簡約、清爽很多。“以前我們其實很煩一件件月餅外面還要加一個紙盒，每次吃完一盒月餅，就有很多紙盒出來，十分不環(huán)保。”正在超市選購月餅的鄧女士說。
對于自用的消費者來說，散裝月餅減輕購買負擔。記者調查見到，在華潤萬家等超市，以及叮咚買菜等線上平臺，今年都上架了不少散裝、小包裝月餅供消費者選擇！疤奖懔，一頓就可以吃光，而且可以選多幾種口味嘗試。”市民伍先生說。據叮咚買菜截至目前的銷售情況來看，散裝月餅相比禮盒裝月餅更受歡迎，“各區(qū)域雖然口味愛好不同，但銷量高的都是小規(guī)格月餅。其中，比如廣東市場，消費者買得多的是某品牌的金枕榴蓮冰皮月餅（兩枚裝）！庇嘘P負責人稱。
日前，中國消費者協(xié)會發(fā)布中秋消費提示，呼吁消費者主動選擇包裝簡約適度的產品，拒絕過度包裝月餅和“天價”月餅，反對奢靡浪費。國家市場監(jiān)督管理總局修訂的GB23350—2021《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》（以下簡稱《標準》）于2023年9月1日正式實施，對限制食品和化妝品過度包裝提出明確要求。其中，限制月餅過度包裝，在《標準》第1號修改單中有明確規(guī)定并已于2022年8月15日實施。按《標準》及相關規(guī)定，月餅的包裝層數多不超過3層，減少包裝盒中不必要的空隙。
低糖成為月餅流行新趨勢
“有低糖的月餅嗎？”這是超市工作人員這幾天被問得相當多的問題。記者調查中，不少消費者也表達了低糖的訴求。在洞察消費需求后，今年的月餅在減糖行動上進行得更加徹底。低糖、少糖、養(yǎng)生等主打健康的月餅成為市場的熱點產品，主要受消費者對健康飲食觀念日益重視的影響。
“我們在大多數傳統(tǒng)餡料上已經實現(xiàn)整體減糖80%，并使用海藻糖替代蔗糖，優(yōu)化掉了消費者介意的‘高糖’以及熱量負擔！北緛砩罹W商品規(guī)劃部總經理陳四海介紹。廣州酒家方面稱，其去年推出的全國首獲GGU認證的低GI食品認證的低升糖（低GI）月餅抓住了健康飲食的需求，備受消費者的喜愛，今年這款月餅仍向市場銷售。記者留意到，在電商平臺上，更有不少不添加蔗糖月餅以及素月餅。
從口味上來看，今年月餅市場相當卷。以冰皮跨界新式茶飲打造月餅，將巧克力金沙餅皮與咸香奶黃流心跨界碰撞形成新風味月餅……各式新月餅相繼登場。吳凱麗說，今年廣州酒家集團推出的金巧拔絲月餅是在傳統(tǒng)蓮蓉月餅基礎上創(chuàng)新改造而來，為年輕消費群體提供了蓮蓉月餅入門之選。此外，果肉、果酒亦是今年流行的口味變化。記者調查見到，比方一款“微醺冰皮果酒月餅”正是創(chuàng)新性地將奶香餡心和酒味流心結合一起，一盒包含青梅酒心、玫瑰酒心、酸奶葡萄和君度酒芝士四種口味。
文化月餅打開“嶺南味”
記者觀察到，今年月餅大戰(zhàn)之卷，不僅在于口味上，更在于文化的延展上。今年月餅在挖掘嶺南文化上有了新的突破，將嶺南傳統(tǒng)美學與中秋月餅巧妙融合。
據花園酒店方面介紹，今年花園酒店廣式雙白月餅的外觀設計靈感源自廣東省博物館瑰經典藏品“清石青緞地‘寶生昌' 號廣繡花鳥大掛帳”中的紋樣元素，濃縮嶺南刺繡之美并加以創(chuàng)新設計；而精品月餅的設計靈感源自廣東省博物館珍品“清銅胎畫琺瑯繪花卉紋碗”，并融匯了“桃園館”的桃花之美。中國大酒店三款中秋月餅的禮盒亦以廣州博物館館藏文物《清·酸枝嵌螺鈿框鑲白緞地廣繡孔雀牡丹紋掛屏》為靈感，將文物圖案運用到月餅禮盒中。（來源：廣州日報）