為了營造健康有序的夏季自制飲品消費(fèi)環(huán)境，規(guī)范餐飲單位自制飲品行為，守護(hù)人民群眾“舌尖上的清涼”，近期，浙江省舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局新城分局千島所在轄區(qū)內(nèi)組織開展夏季自制飲品市場(chǎng)專項(xiàng)檢查整治行動(dòng)。
結(jié)合夏季天氣潮濕炎熱的特點(diǎn)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查天花板、墻面、地面是否有霉菌繁殖及病媒體生物活動(dòng)痕跡，“三防”設(shè)施是否配齊且能正常使用；制作鮮榨蔬果汁、食用冰等直接入口食品的商家，是否配齊凈水處理設(shè)備或煮沸設(shè)施設(shè)備；盛放原料、半成品、成品的容器是否有明顯的區(qū)分；儲(chǔ)存冷凍產(chǎn)品的設(shè)備溫度是否符合要求，開封后的預(yù)包裝食品是否按照規(guī)定冷藏；從業(yè)者制作時(shí)是否按照規(guī)定穿戴清潔的工作衣帽和口罩等。
檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者科普食品有關(guān)的法律法規(guī)，督促飲品店開展自查自糾。同時(shí)提醒商家，注意奶茶原料的保存條件，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行保存；對(duì)于短時(shí)間內(nèi)無法使用完畢的，進(jìn)行臨時(shí)密封保存或及時(shí)銷毀，避免變質(zhì)引發(fā)食品安全問題。此外，定期通過微信工作群發(fā)布夏季食品安全知識(shí)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)增強(qiáng)自律、誠信經(jīng)營，切勿觸犯食品安全紅線。
針對(duì)部分商家存在的后廚垃圾桶未及時(shí)加蓋，操作臺(tái)面臟亂未及時(shí)清理，開封后的原料或半成品未及時(shí)密封并貼標(biāo)簽等問題，執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并開具《監(jiān)督意見書》，要求商家限期整改完成并上傳整改報(bào)告，形成工作閉環(huán)。同時(shí)，千島所堅(jiān)持“回頭看”工作機(jī)制，對(duì)有問題的商家進(jìn)行定期檢查，確保整改效果長(zhǎng)效性。
下一步，千島所將繼續(xù)加強(qiáng)自制飲品監(jiān)管，筑牢食品安全防線，守護(hù)消費(fèi)者“捧在手里的甜”。