夏季高溫天氣增多，足不出戶(hù)點(diǎn)個(gè)外賣(mài)，成為很多市民的消費(fèi)選擇。為進(jìn)一步凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)市場(chǎng)，有效降低網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)，連日來(lái)，浙江省溫州市甌海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局線上線下同步開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管工作，織密網(wǎng)絡(luò)餐飲“安全網(wǎng)”，守護(hù)每一份外賣(mài)的“安全”。
此次檢查圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全突出問(wèn)題和熱點(diǎn)問(wèn)題，線上聚焦入網(wǎng)商家是否在網(wǎng)站主頁(yè)上醒目公示許可證照、食品安全量化等級(jí)等信息；是否能清晰看到“陽(yáng)光廚房”、是否按要求在網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)主頁(yè)面公示入網(wǎng)餐飲菜品名稱(chēng)、餐食分量等情況，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面排查，并按照“線上線下”監(jiān)管一致性原則。
線下則加大實(shí)體餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)檢查網(wǎng)上公示許可證、地址、項(xiàng)目等信息與實(shí)際情況是否一致；是否在未取得冷食類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可情況下超范圍制售冷菜；是否使用“食安封簽”；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、加工操作過(guò)程、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)、餐飲具消毒等是否符合規(guī)范要求等。
加工場(chǎng)所衛(wèi)生較差、操作區(qū)域垃圾桶未密閉、冰箱內(nèi)食品原料和半成品混放、未使用“食安封簽”……針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商家限期整改，后續(xù)將及時(shí)進(jìn)行“回頭看”檢查，消除網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，執(zhí)法人員向從業(yè)人員普及食品安全法律法規(guī)知識(shí)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶(hù)規(guī)范餐飲服務(wù)操作，注意夏季高溫下食品是否變質(zhì)，督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。
此外，執(zhí)法人員鼓勵(lì)引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)主體優(yōu)化餐品供給形式，積極推行“小份菜”“半份菜”等服務(wù)內(nèi)容，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，鼓勵(lì)商家利用食安封簽等作為宣傳載體，在醒目位置印制反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)用語(yǔ)，防范外賣(mài)食品浪費(fèi)。同時(shí)，大力推廣綠色包裝，倡導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)使用可降解打包、外賣(mài)餐盒餐具。
甌海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊線上線下不一致、餐飲單位違法經(jīng)營(yíng)等行為，確保入網(wǎng)餐飲單位符合要求，夯實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管防線。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）