為實現(xiàn)對餐飲服務(wù)單位食品安全數(shù)字化智慧監(jiān)管，切實保護人民群眾“舌尖上的安全”，7月21日，南城縣組織召開大中型餐飲店“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作推進會。參加會議的有南城縣市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲股全體人員，江西航天信息股份有限公司、全縣大中型餐飲店經(jīng)營者、食品安全管理員共計100余人參加會議。
會上，傳達了省市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作文件，就進一步推進餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)、“贛溯源”平臺運用、“文明餐飲”專項整治等當前幾項重要工作進行了動員部署，江西航天信息股份有限公司分別對大中型餐飲店“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)設(shè)備安裝等技術(shù)問題作說明介紹和“贛溯源”平臺相關(guān)業(yè)務(wù)作了講解。會上還通報了大中型餐飲服務(wù)上半年食品安全檢查情況、存在的主要問題及整改的方向，并就食品安全知識進行了有重點的培訓(xùn)。
會議指出，當前大中型餐飲服務(wù)明廚亮灶工作已逐步從原來單一的櫥窗展示、店內(nèi)視頻展示等形式升級到互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶，構(gòu)建了“企業(yè)自律、群眾參與、政府監(jiān)管”的餐飲食品安全社會共治新模式。
會議強調(diào)，一是要提高思想認識，全縣各大中型餐飲服務(wù)單位，要迅速提高思想認識，高度重視推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理工作的緊迫感，充分認識把食堂后廚從幕后推到前臺，是有力推動食品安全社會共治的重要舉措。二是要全力推進落實，各單位要主動作為、密切配合，通過推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，促使大中型餐飲服務(wù)加工過程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)全過程、無死角、全覆蓋地呈現(xiàn)在執(zhí)法人員和社會公眾的監(jiān)管當中，實現(xiàn)可視化、實時化、有效化的監(jiān)管，共同促進全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平全面提升，守護人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）