夏季是細(xì)菌繁殖的活躍期，為廣大人民群眾的身體健康和生命安全。榆社縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)警示，提醒廣大市民增強(qiáng)食品安全意識(shí)，改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
隨著夏日的來(lái)臨，氣溫逐漸升高，各類(lèi)病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快，食物安全進(jìn)入易發(fā)階段。消費(fèi)者外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、量化等級(jí)高的餐飲單位就餐，盡量選擇燒熟煮透的食物。嚴(yán)把“入口關(guān)”，做到不吃腐爛變質(zhì)的食物，不吃隔夜飯和變味的剩飯剩菜，不吃在冰箱放置過(guò)久的食品，不吃劣質(zhì)熟食品特別是外觀鮮紅的肉制品。
在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)上，發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚(yú)貝類(lèi)產(chǎn)品和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉、街頭無(wú)證攤販加工制作的熟肉食品等均不可采購(gòu)。夏季氣溫高，雨水較多，是野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，也是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，市民不要采摘、購(gòu)買(mǎi)和食用，尤其是顏色鮮艷的野生菌類(lèi)。如果市民食用野生菌后感覺(jué)到不適，出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽(tīng)等癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院就醫(yī)。
在食材儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)上，冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿(mǎn)，要定期除霜。蔬菜、水果類(lèi)食品與生肉生魚(yú)等分開(kāi)保存。瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，并且再次食用前要徹底加熱，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
在食材加工環(huán)節(jié)上，生食、熟食要分開(kāi)，生食和熟食所用刀具、砧板要分開(kāi)使用，避免交叉污染，必要時(shí)可用沸水消毒殺菌。慎食隔夜飯菜。夏季氣溫高，飯菜放置時(shí)間久了，易變質(zhì)。剩飯剩菜要及時(shí)存放冰箱，隔夜飯菜食用前須徹底再加熱燒熟煮透，殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物。
另外，燒烤食品原料儲(chǔ)存不當(dāng)，容易腐敗且加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，因此不宜在無(wú)證的路邊攤、夜宵攤等吃燒烤。（來(lái)源：榆社發(fā)布，編輯：張碧玉、審核：王春芳）