為加強學校食堂食品安全監(jiān)管，嚴防嚴控校園食品安全風險，確保廣大師生“舌尖上的安全”。近日，五峰縣市場監(jiān)管局對縣內(nèi)2所高級中學食堂開展食品安全督查。
此次督查主要根據(jù)五峰縣市場監(jiān)管局“守底線、查隱患、保安全”專項行動方案，切實加強校園食品安全風險隱患排查，并對春季開學校園食堂食品安全檢查發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”。
督查組重點查看了學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、索證索票、進貨查驗記錄、加工制作控制、餐用具清洗消毒和食品留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)，要求學校嚴格落實食品安全主體責任，切實把好人員健康管理關、食材采購關，貯存制售關、餐飲具消毒關和食堂環(huán)境衛(wèi)生關。
在五峰縣高級中學，督查組針對前期檢查時存在的“操作間衛(wèi)生打掃不徹底”等問題進行了全面細致地復查，發(fā)現(xiàn)其仍有細節(jié)注意不到位的情況，督查人員責令其現(xiàn)場立即整改到位并長期保持。在縣職教中心，督查組就“食材貯存生熟未分、操作間布局不合理”的問題進行了復查，對該校前期問題整改落實情況給予肯定。
督查組要求食堂強化日常痕跡管理，規(guī)范操作加工行為，注重從細節(jié)入手，增強食品安全意識，筑牢食品安全防線。（來源：五峰市場監(jiān)管公眾號、食品股）