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省食品行業(yè)協(xié)會楊士友會長一行赴亳州市調(diào)研地方特色食品

編輯：娜娜　　發(fā)布時(shí)間：2023/2/11 9:41:13　　瀏覽次數(shù)：562　　信息分類：休閑食品招商

2月7日—8日，安徽省食品行業(yè)協(xié)會會長楊士友帶隊(duì)赴亳州市調(diào)研地方特色食品。

2月7日，楊士友會長到譙城區(qū)十河鎮(zhèn)實(shí)地調(diào)研芍花種植核心產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況并和相關(guān)人員座談。

亳州市譙城區(qū)是亳白芍之鄉(xiāng)，種植白芍有上千年的歷史。亳白芍種植面積約20余萬畝，產(chǎn)量占全國 85%以上，產(chǎn)鮮花 10 多萬噸。亳白芍花在漢代就有食用的記載，芍藥花煮粥有養(yǎng)血調(diào)經(jīng)功效，芍藥花泡茶可以清心養(yǎng)肺。芍藥花如能作為食材合法添加到食品中，將大力推動(dòng)了亳州市白芍相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

楊士友會長強(qiáng)調(diào)，30年以上傳統(tǒng)食用習(xí)慣就可以申請地方特色食品，協(xié)會將加強(qiáng)服務(wù)職能，以“服務(wù)政府，服務(wù)企業(yè)，促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為宗旨，并組織專家對芍藥花食用的可行性及風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行論證評估等，協(xié)助向省衛(wèi)生健康委申報(bào)，爭取將芍藥花列入地方特色食品并制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為推動(dòng)亳州市白芍相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

2月8日，楊士友會長一行在縣市場監(jiān)督管理局副局長姚謹(jǐn)?shù)呐阃聛淼嚼量h闞疃鎮(zhèn)，調(diào)研了地方特色—百年老店，王氏板雞，闞疃大塊板雞經(jīng)過王氏家族幾代人的不斷經(jīng)營和改進(jìn)，到現(xiàn)在已經(jīng)成為蜚聲省內(nèi)外的一方名小吃，它色澤亮麗，香氣撲鼻，雞皮勁道清脆，雞肉肥而不膩，板而鮮嫩，一是制作工藝的考究；二是得闞疃古鎮(zhèn)水土滋潤。闞疃大塊板雞首先從選擇雞的品種上特別講究，非本地產(chǎn)土公雞不做，非散養(yǎng)公雞也不做。其次，闞疃大塊板雞的做法上與眾不同，總結(jié)起來就是板雞還要棒子敲，板雞還要草藥泡，還要著料調(diào)。

楊會長一行就板雞深加工產(chǎn)品的原輔料情況、主要生產(chǎn)工藝、口感、產(chǎn)品質(zhì)量安全特性、存在問題等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了交流和討論。