今年以來，為貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于乳制品、肉制品、釀造醬油等食品安全專項(xiàng)工作部署，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局深入開展質(zhì)量安全提升行動(dòng)，堅(jiān)守安全底線，提升質(zhì)量高線，持續(xù)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
一是以規(guī)范和長(zhǎng)效為導(dǎo)向，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。制定印發(fā)了《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任規(guī)定》，為全省食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任提供制度遵循。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，加大日常檢查力度，推進(jìn)食安員抽查考核工作，指導(dǎo)并督促企業(yè)按規(guī)定落實(shí)主體責(zé)任，安全，提升質(zhì)量。
二是以預(yù)防和排查為手段，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。針對(duì)乳制品、肉制品質(zhì)量安全上可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，組織開展了專項(xiàng)抽檢、第三方排查、異地監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對(duì)食品添加劑、微生物、非食用物質(zhì)等安全指標(biāo)開展檢驗(yàn)研判，對(duì)大型和規(guī)模以上企業(yè)開展全面的第三方食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升，提升風(fēng)險(xiǎn)防控水平。
三是以統(tǒng)籌和引導(dǎo)為舉措，增強(qiáng)食品安全共治合力。為提高醬油質(zhì)量安全水平，省局組織企業(yè)開展“生產(chǎn)合格釀造醬油”公開承諾，將在網(wǎng)站鏈接企業(yè)公示信息，接受社會(huì)監(jiān)督。同時(shí)支持食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)開展“提升肉制品、乳制品質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)行業(yè)自律”活動(dòng)，推動(dòng)行業(yè)自律管理、食品安全。
四是以制度和技術(shù)為支撐，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地推動(dòng)乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)完善質(zhì)量安全管理制度，建立實(shí)施HACCP、ISO22000等食品質(zhì)量安全管理體系并通過第三方認(rèn)證。積極創(chuàng)新監(jiān)管方式，通過信息化手段，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)，促進(jìn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
五是以品質(zhì)和品牌為核心，支持食品產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。為激勵(lì)引導(dǎo)全省食品行業(yè)不斷提升質(zhì)量水平、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，省局把肉制品、乳制品納入第六批全省重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)企業(yè)質(zhì)量提升名錄，培育企業(yè)申報(bào)省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)、江蘇精品，激勵(lì)企業(yè)提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平，加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)，強(qiáng)化質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)意識(shí)，提升質(zhì)量發(fā)展水平。（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）