為進(jìn)一步規(guī)范全縣學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，自2023年以來，河南省南陽市西峽縣以校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動、農(nóng)村集體聚餐專項(xiàng)整治行動和深化集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動為抓手，周密組織、多管齊下，全面檢查集中用餐單位，有效推動主體責(zé)任落實(shí)，扎實(shí)推進(jìn)食品安全治理水平提升。
在對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)食堂、大型餐飲企業(yè)等集中用餐單位全面摸底檢查的基礎(chǔ)上，西峽縣市場監(jiān)管局會同縣教體局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機(jī)關(guān)事務(wù)局印發(fā)《西峽縣集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動工作方案》，成立工作專班、明確工作目標(biāo)和任務(wù)，細(xì)化工作舉措。同時(shí)充分發(fā)揮包保干部作用，要求各級包保干部加強(qiáng)對集中用餐單位開展包保督導(dǎo)，切實(shí)把食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。督促相關(guān)單位全面查找問題漏洞和風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患臺賬并對照臺賬做好整改，有效規(guī)范了集中用餐單位經(jīng)營管理行為，不斷提升食品安全水平。截至目前：已檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者205家，發(fā)現(xiàn)問題35個(gè)，已全部督促整改。
多次召集轄區(qū)集中用餐單位食品安全總監(jiān)及安全員，開展食品安全知識專題培訓(xùn)。進(jìn)一步明確了國家、省、市、縣部署開展落實(shí)集中用餐單位食品安全具體要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，就工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了現(xiàn)場講解，重點(diǎn)針對不同行業(yè)，指導(dǎo)經(jīng)營主體落實(shí)主體責(zé)任，完善風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。依法配備食品安全員、符合條件的配備食品安全總監(jiān)等。結(jié)合集中用餐單位的實(shí)際，按照《集中用餐單位食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》具體項(xiàng)目要求，采取“打造示范、現(xiàn)場觀摩、逐行規(guī)范”的舉措逐級推進(jìn)規(guī)范化整治工作。選取“西峽一高、縣醫(yī)院食堂、興盛樓、金色年輪養(yǎng)老機(jī)構(gòu)”為示范點(diǎn)位進(jìn)行重點(diǎn)打造。通過召開現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)，對示范單位開展規(guī)范化建設(shè)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐項(xiàng)講解和指導(dǎo)，使基層市場監(jiān)管人員和行業(yè)管理人員熟練掌握規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。各轄區(qū)監(jiān)管人員對照《集中用餐單位食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》，對于需整改的當(dāng)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，責(zé)令限期整改時(shí)限，同時(shí)建立整改臺賬，真正做到了一戶一表一檔，實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)化、圖表化的跟蹤管理。
為鞏固集中用餐單位食堂食品安全管理專項(xiàng)整治成果；進(jìn)一步防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，遏制群體性重大食品安全事故發(fā)生，全面提升集中用餐單位食品安全水平，縣食安辦印發(fā)《西峽縣集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動成果建立長效監(jiān)管機(jī)制的通知》，通過部門聯(lián)動、持續(xù)發(fā)力、長效監(jiān)管，全面解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品浪費(fèi)問題嚴(yán)重、食品安全事件多發(fā)等突出問題，實(shí)現(xiàn)集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。
該縣通過廣播電視、新媒體平臺、微信公眾號等方式開展重點(diǎn)宣傳9次，制作海報(bào)、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品214個(gè)，為群眾送上食品安全科普“套餐”；進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處理群眾反映的問題，鼓勵(lì)廣大人民群眾借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過視頻監(jiān)控、智能分析等技術(shù)手段對多種常見的后廚不規(guī)范行為進(jìn)行主動預(yù)警。通過積極打造食品安全“共建共治共享”格局，全力提升食品安全領(lǐng)域各類人員工作能力和群眾科普常識，全方.位防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)社會“共治力”。自開展集中用餐食品安全專項(xiàng)整治工作以來，有效解決了集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題，取得了明顯成效。