為確保校園食堂食品安全，守護廣大師生健康，近日，山西省太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)19所學(xué)校幼兒園食堂進行了全面檢查。
檢查中，執(zhí)法人員就各學(xué)校幼兒園食堂工作人員健康證辦理情況和晨檢制度是否落實開展檢查。針對食品加工環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細查看了食品加工流程，確保操作規(guī)范、衛(wèi)生無死角。同時嚴(yán)格檢查餐具消毒設(shè)備，對相關(guān)操作進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
執(zhí)法人員強調(diào)，各學(xué)校幼兒園食堂履行食材進貨查驗義務(wù)一定要落到實處，臺賬建立要下真功夫，只有了進貨渠道、供貨商合法可靠，才能確保食品安全有源可循，責(zé)任到位。后廚“三防”有關(guān)措施直接關(guān)系到食品安全，要對排水口、地漏、天花板等位置重點關(guān)注，嚴(yán)防有害病蟲進入后廚。
下一步，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對學(xué)校幼兒園食堂食品安全的監(jiān)管，為學(xué)生、老師、家長營造一個更加安心、放心、舒心的食品安全環(huán)境。