肉類、海味、蔬菜……中式零食正在崛起！
良品鋪子賣“藕”，2022年一年賣了374萬包；
2023年衛(wèi)龍的蔬菜制品增長為21.19億元，占公司總收入的43.5%；
良品鋪子2013年賣了1000萬元海帶零食，2021年賣了1.8億；
金大洲即食金針菇每年能賣出四五千噸金針菇，數(shù)量超過7000萬袋，并且已經(jīng)遠(yuǎn)銷歐美。
近期，衛(wèi)龍更是官宣上新“風(fēng)吃海帶爽”。產(chǎn)品甄選高品質(zhì)辣椒和鮮采中段海帶，辣味純正，口感爽脆開胃，同時低脂低卡，1包（50g）熱量約20kacl，每100g中4.1g膳食纖維。
隨著新生代年輕人成為消費的主力軍，休閑零食賽道呈現(xiàn)出高速增長，細(xì)分品類向著休閑化、健康化的方向不斷延伸。
而魔芋、海帶、筍片、金針菇等蔬菜制品，也從傳統(tǒng)認(rèn)知里的佐餐小菜，已然在休閑食品市場中一路高歌猛進(jìn)。
其中，休閑海帶品類以其獨特的多重優(yōu)勢正逐漸嶄露頭角，正在成為食品品牌的潮流表達(dá)。
第.一，作為純.天然碘源，海帶是一味有效的藥膳。海帶本身富含多種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2，胡蘿卜素、碘以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，同時，具有低脂肪、高營養(yǎng)的健康特征。
第二，海帶在中國擁有廣袤的種植區(qū)域，有威海、榮成、南日、霞浦、長島、旅順等著.名產(chǎn)地。當(dāng)?shù)厮|(zhì)干凈，營養(yǎng)豐富，所生長出來的霞浦海帶柔軟鮮嫩，品質(zhì)卓.越，為休閑海帶提供上佳原料。
第三，海帶作為重要的農(nóng)副產(chǎn)品，產(chǎn)量豐沛，品質(zhì)穩(wěn)定？癸L(fēng)險能力強，不容易被市場所淘汰，是一個可以長期深耕、持續(xù)發(fā)展的品類。
第四，在消費升級的大背景下，形成了海帶簡單粗加工向精深加工（原生態(tài)—預(yù)包裝—休食—輕食），精深加工向醫(yī)藥保健品、功能性食品等高端領(lǐng)域轉(zhuǎn)型。
可以看出，以大健康為主導(dǎo)理念，休閑海帶不僅僅是一種食品，更是一種代表著健康、品質(zhì)和創(chuàng)新的生活方式的象征。
無論是海帶結(jié)、海帶片、海帶絲、海帶脆筍、海帶萵筍、海帶魔芋……休閑海帶的多元場景應(yīng)用無疑為消費者帶來了更加豐富的消費體驗。
不是局限于簡單的蔬菜品類，休閑海帶已經(jīng)走進(jìn)了休閑時光和社交場合，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
海帶以獨.有的優(yōu)勢擊中了消費者的健康需求，從一種低調(diào)、樸素的餐桌食材，搖身一變成為了食品品牌研發(fā)出新的創(chuàng)意源泉以及逐鹿市場的重要砝碼。
其中，良品鋪子海帶結(jié)僅取飽滿海帶中段，肉厚更爽脆，應(yīng)季鮮采每年3-5月的南日島海帶，清洗，去沙，熱湯工藝去腥味，采用貴州小米辣，辣口不辣心；
衛(wèi)龍風(fēng)吃海帶可以說是憑“一己之力”帶動了蔬菜制品的發(fā)展，從選材環(huán)節(jié)開始，采用優(yōu)質(zhì)海帶作為主要原料，從藻體寬大的海帶中選取中段的精華部分，保.證厚實的口感；并將選好的海帶清洗三次，去除海帶上的雜質(zhì)和腥味，保持脆感；再加入衛(wèi)龍秘制的調(diào)料，香辣入味，既保留了海帶特有的海味，又加重了香辣的口味，厚實多汁的風(fēng)吃海帶，融合出多層次的爽口味道；
百草味酸辣海帶結(jié)、裙帶菜采用4-6月山東、福建深海海帶，1-5月大連、山東黃、渤海海域裙帶菜，經(jīng)過多道關(guān)鍵工藝，各有各的脆爽嚼勁，爽脆不腥膩；
鹵味覺醒海帶結(jié)采取中間段，再經(jīng)過辣油的浸泡，使得鹽分滲入海帶中，使得海帶更脆、品質(zhì)更好；
福建省紅太陽精品有限公司更是通過產(chǎn)品的推陳出新，圍繞“海帶+”，持續(xù)開拓健康海帶即食產(chǎn)品休閑化的新賽道，謀劃海帶精深加工之道。據(jù)了解，目前該公司生產(chǎn)的即食海帶產(chǎn)品有10多種口味、百余款產(chǎn)品，年銷售各類產(chǎn)品6.6億包。
受市場前景吸引，越來越多的企業(yè)開始入局休閑海帶品類市場，正以新形態(tài)再造商業(yè)潮流。
未來海帶又將以何種方式融入產(chǎn)品，刺激味蕾、獲得青睞？讓我們拭目以待！（來源：零食快報）