為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂安全管理，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險，寧夏石嘴山市市場監(jiān)管局以“查”“談”“教”“常”為抓手，全面開展了2023年秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專項檢查。
以“查”促“防”，強(qiáng)化隱患排查。組織學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位開展自查，排查風(fēng)險隱患并進(jìn)行整改。以學(xué)校（幼兒園）食堂為重點全面開展經(jīng)營資質(zhì)、人員管理、進(jìn)貨查驗、餐飲具消毒、食品留樣等制度落實和風(fēng)險隱患排查，督促其全面貫徹落實自治區(qū)“1+37+8”文件中《關(guān)于加強(qiáng)食品安全重點領(lǐng)域監(jiān)管的方案》要求，落實主體責(zé)任，建立健全并落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。累計檢查學(xué)校（幼兒園）食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營戶284戶次，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》18份。
以“談”促“管”，強(qiáng)化配送入校食品安全可控。召集2家食材配送單位和1家集體用餐配送單位召開食品安全約談會，要求配送平臺及供餐單位時刻把食品安全這一重任放在心上、落實在行動上。要嚴(yán)把食品食材進(jìn)貨關(guān)和質(zhì)量關(guān)，切實落實食品安全各項管理制度，強(qiáng)化源頭可追溯體系建設(shè)，嚴(yán)禁不合格食品食材及未經(jīng)檢驗檢疫肉類進(jìn)入學(xué)校（幼兒園）食堂。
以“教”促“防”，強(qiáng)化食品安全知識培訓(xùn)。多次組織學(xué)校（幼兒園）校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員、校外集體供餐單位及校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人開展以自治區(qū)黨委第十三屆四次全會精神、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》食品安全“兩個責(zé)任”解讀、“厲行節(jié)約 反對浪費”等內(nèi)容專題培訓(xùn)，提升了學(xué)校（幼兒園）從業(yè)人員對食品安全重要性及食品安全風(fēng)險點的認(rèn)識，增強(qiáng)了與會人員食品安全責(zé)任意識和管理能力。
以“常”促“長”，強(qiáng)化校園制止餐飲浪費。在學(xué)校（幼兒園）食堂內(nèi)發(fā)放“光盤行動、反對浪費”提示牌500余份。在食堂餐桌、打飯口和剩菜剩飯收集處張貼“杜絕浪費，珍惜糧食”警示貼畫50余張，大力推進(jìn)“文明餐桌”行動，引導(dǎo)師生自覺踐行勤儉節(jié)約。鼓勵學(xué)校（幼兒園）通過板報、主題班會等各種形式常態(tài)化制止餐飲浪費，倡導(dǎo)安全、理性、科學(xué)消費觀念，確保反餐飲浪費長效化。
下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和食品安全知識培訓(xùn)，有效防范化解校園食品安全風(fēng)險隱患，常態(tài)化開展制止餐飲浪費行動，引導(dǎo)師生節(jié)約糧食，自覺踐行光盤行動。（來源：中國食品報網(wǎng)）