按照山西省市場監(jiān)管局等五廳委局《關(guān)于開展學(xué)校食堂單位食堂和承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治行動的通知》（晉市監(jiān)發(fā)〔2023〕199號）精神，晉中市采取四措施扎實推進(jìn)學(xué)校食堂、單位食堂和承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治行動。
一是嚴(yán)排市場底數(shù)。為了摸清全市學(xué)校食堂單位食堂和承包經(jīng)營企業(yè)市場底數(shù)，在山西省市場監(jiān)管局等五廳委局聯(lián)合發(fā)文基礎(chǔ)上，晉中市市場監(jiān)管局增加市行政審批局共六部門聯(lián)合發(fā)文配合相關(guān)部門摸單位、清底數(shù)，確保全市學(xué)校食堂單位食堂和承包經(jīng)營企業(yè)底數(shù)摸排階段順利推進(jìn)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、真實。
二是開展聯(lián)合檢查。開學(xué)時，結(jié)合“雙隨機、一公開”工作要求，晉中市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局對經(jīng)緯中學(xué)、山大附中晉中學(xué)校、晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院、晉中師專等四所市直學(xué)校食堂開展食品安全督導(dǎo)排查工作。
三是牽頭督導(dǎo)檢查。國慶中秋期間，市局牽頭組織督導(dǎo)檢查組對各縣（區(qū)、市）和高校區(qū)的餐飲安全專項整治行動進(jìn)行督導(dǎo)檢查。各檢查組圍繞落實食品安全主體責(zé)任情況、食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行情況以及全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”以及制止餐飲浪費等工作情況開展督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)部分集體食堂存在學(xué)校負(fù)責(zé)人變動或經(jīng)營場所食品加工操作場所重新調(diào)整布局未及時變更《食品經(jīng)營許可證》、部分食品加工操作場所面積不能滿足正常需求、食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行不到位、食品留樣不符合要求以及未提供小份或半份套餐服務(wù)等問題。截至10月中旬，共隨機督導(dǎo)檢查59戶集體食堂，發(fā)現(xiàn)320余處餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患和問題。
四是嚴(yán)查違法行為。根據(jù)督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，晉中市市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于全市餐飲環(huán)節(jié)督導(dǎo)檢查問題線索的通報》，要求各縣局對照問題線索，督促各相關(guān)單位進(jìn)行立即整改并追蹤整改到位。涉及違法違規(guī)的，要依法依規(guī)進(jìn)行查處。
下一步，晉中市、縣市場監(jiān)管部門將繼續(xù)深入開展單位食堂和承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項整治，為下一步全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”社會共治服務(wù)平臺奠定基礎(chǔ)，提升全市食品安全智慧監(jiān)管水平奠定工作基礎(chǔ)。（來源：中國食品報網(wǎng)）