為進(jìn)一步防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合夏秋季食品安全重點(diǎn)及接訴即辦投訴熱點(diǎn)等工作，持續(xù)深入開展夏秋季高風(fēng)險(xiǎn)食品安全專項(xiàng)檢查。
嚴(yán)查小便利店、小果蔬店食品安全。重點(diǎn)排查是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，是否存在銷售過期、不合格食品情況，現(xiàn)場(chǎng)制售食品是否取得相應(yīng)資質(zhì)，是否有與經(jīng)營(yíng)的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，預(yù)設(shè)溫度是否達(dá)到食品儲(chǔ)存條件要求。
嚴(yán)查小餐廳、小飯館、小飲品店食品安全。重點(diǎn)排查是否取得餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，工作人員是否經(jīng)過健康體檢并接受崗前培訓(xùn)，是否有非工作人員隨便出入食品操作間，后廚環(huán)境是否衛(wèi)生整潔；自制飲品店用于制作飲品的水果或蔬菜是否清洗且外觀完好，添加的預(yù)包裝原料是否過期；制冰機(jī)及所配冰鏟是否有效消毒。
嚴(yán)查外賣、網(wǎng)紅餐廳、美食城食品安全。重點(diǎn)排查是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，外賣外包裝是否使用“食安封簽”，是否擅自變更檔口數(shù)量和經(jīng)營(yíng)布局，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，食品是否生熟分開、過道是否亂擺食材和雜物、水池混用、餐具洗消不規(guī)范等，檔口在外賣平臺(tái)公示的名稱是否規(guī)范。
嚴(yán)查“一老一小”食品安全。重點(diǎn)排查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、校園食堂是否全面落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具消毒等各環(huán)節(jié)操作。
本次專項(xiàng)行動(dòng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，督促轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)揮職能作用，夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理機(jī)制。同時(shí)，各街道、社區(qū)食品安全包保干部靠前督導(dǎo)，責(zé)任到人，針對(duì)夏季易發(fā)生的食品安全問題開展全面檢查，切實(shí)做好夏秋季食品安全監(jiān)管工作，有效防止了食品安全事故發(fā)生，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)等要求，圍繞食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，有效凈化了轄區(qū)內(nèi)的食品安全環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域內(nèi)食品安全整體水平有效提升，切實(shí)增強(qiáng)了人民群眾的滿意度、獲得感、安全感。（來源：北京東城市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）