在飲料行業(yè)，將季節(jié)概念以及應季的水果融入到飲品中，為飲品賦予了無限的詩意與親切感。正如在秋天的飲品中，一定有一杯是桂花味的。
桂花口味受追捧
隨著九月的臨近，丹桂飄香的金秋好時節(jié)將要到來，秋日飄香的桂花承載了消費者對于秋天的想象。
根據Fona的秋季口味調查統(tǒng)計顯示，51%的消費者表示他們喜歡秋天，32%會在秋季口味產品一上架時就去購買。
因此，如何通過應季食材打造專屬時令的氛圍感與儀式感，成為品牌與消費者之間建立情感紐帶的創(chuàng)新趨勢。
在新式茶飲行業(yè)，桂花備受歡迎，融入桂花風味的咖啡、茶飲在秋天掀起一波小熱潮。如星巴克的桂花綿云拿鐵、NOWWA挪瓦咖啡的桂花米釀系列、皮爺咖啡的桂花酒釀拿鐵、瑞幸的金九銀十桂花系列……可以說，桂花風味撐起了咖啡品牌秋日的門面。
在瓶裝飲料領域，桂花也為其注入了秋季風味的“靈魂”。東方樹葉推出季節(jié)限定新口味桂花烏龍；高端原葉茶品牌Chabiubiu上線“桂花雪梨烏龍茶”；百事推出桂花味百事可樂……
在預制菜領域，叮咚推出了桂花蜜汁烤雞、冰糖桂花乳黃瓜等即食菜肴等產品。
此外，桂花也成為制備美食的一味重要原料，桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶、桂花醬等比比皆是。
在桂花風味備受熱捧的情境下，推動了桂花風味成為業(yè)內競相追逐的產品出新方向，從而帶動桂花風味食品的走紅。桂花口味薯片、桂花味冰淇淋上新，為消費者帶來秋天的氣息。
按照桂花風味在食品領域的走紅趨勢來看，桂花風味可能將成為接下來一段時間的主要看點。（來源：飲料行業(yè)網）