近段時(shí)間，極端天氣影響范圍大、持續(xù)時(shí)間長，濟(jì)南市氣溫較往年更為濕熱。受此影響，部分銷售單位經(jīng)營場所進(jìn)水受潮，可能存在食品受污染和腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面，銷售者對(duì)于溫度和光照等儲(chǔ)存條件控制如果不嚴(yán)格，也容易誘發(fā)食品安全問題。
對(duì)此，濟(jì)南市市場監(jiān)管部門作出專門安排部署，突出重點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。一是強(qiáng)化主體責(zé)任宣貫。要求各區(qū)縣市場監(jiān)管部門對(duì)銷售企業(yè)落實(shí)有關(guān)法律法規(guī)開展宣貫培訓(xùn)，督促企業(yè)落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任。二是分類指導(dǎo)落實(shí)。針對(duì)大中型食品連鎖超市、大型食品批發(fā)企業(yè)、食品集中交易市場等業(yè)態(tài)，分類開展行政指導(dǎo)，增強(qiáng)主體責(zé)任落實(shí)的針對(duì)性和可操作性。結(jié)合落實(shí)國家市場監(jiān)督管理總局即將出臺(tái)的《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》和《食品銷售監(jiān)督檢查指南》，指導(dǎo)食品銷售單位完善管理機(jī)制、有效防控風(fēng)險(xiǎn)。三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。以糧食制品、蔬菜、肉制品和水產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種，關(guān)注交通樞紐周邊、批發(fā)市場、商場超市、城郊結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)等重點(diǎn)場所，集中力量加大監(jiān)督檢查力度，從嚴(yán)從重打擊銷售受污染、假冒偽劣食品等違法行為。（來源：濟(jì)南市場監(jiān)管）