近期，河南省鄭州等地疫情防控形勢嚴峻復(fù)雜。為加強疫情防控期間食品安全，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，切實人民群眾飲食安全，5月5日，河南省市場監(jiān)督管理局就疫情防控期間規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為、切實食品安全的有關(guān)事項發(fā)布通告，具體內(nèi)容如下：
一是嚴格履行疫情防控主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格落實國家、省、市疫情防控有關(guān)規(guī)定和要求，制定本單位疫情防控管理制度，做好防疫物資儲備，落實人員健康防護，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營場所和環(huán)境消毒，采購銷售使用進口冷鏈食品應(yīng)落實“三專、三證一碼、四不”管理要求，確保本單位疫情防控措施落實到位。達不到疫情防控要求的，不得開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。
二是嚴格落實食品安全主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》以及《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，建立健全進貨查驗和索證索票、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等各項食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任人，依法依規(guī)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴格落實食品安全主體責(zé)任。
三是嚴格開展食品安全自查自檢。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要對生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)經(jīng)營過程管理等食品安全情況全面開展自查自檢。食品生產(chǎn)者要嚴格落實食品原料進貨查驗制度，加強生產(chǎn)加工過程管理，強化出廠檢驗，確保出廠食品符合質(zhì)量安全標準，食品本質(zhì)安全。食品經(jīng)營者要嚴把市場準入關(guān)口，落實進貨查驗記錄義務(wù)，嚴禁采購銷售 “三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證明、無生產(chǎn)廠家）、超過保質(zhì)期食品以及未按規(guī)定檢驗檢疫的肉類及肉制品等，銷售的食品來源合法、質(zhì)量安全合格。
四是嚴格捐贈、配送食品質(zhì)量安全。捐贈、配送食品的生產(chǎn)經(jīng)營者和發(fā)放組織者，要承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任，加強食品采購、運輸、貯存和發(fā)放全過程質(zhì)量安全管理，確保捐贈、配送、發(fā)放的食品符合食品質(zhì)量安全標準。發(fā)放的組織者要積極與屬地監(jiān)管部門對接，加強對捐贈、配送、發(fā)放食品的檢查，切實把好食品的來源關(guān)、質(zhì)量安全關(guān)，嚴禁將不合格食品配送發(fā)放給消費者。
五是嚴厲查處違法違規(guī)行為。各級市場監(jiān)管部門要加強監(jiān)督檢查，對違反有關(guān)食品安全法律法規(guī)、標準及上述要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，要依法從嚴從重從快查處。構(gòu)成犯罪的，一律移交公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。（來源：食安河南公眾號、河南省市場監(jiān)督管理局）