近期，河南省鄭州等地疫情防控形勢嚴(yán)峻復(fù)雜。為加強(qiáng)疫情防控期間食品安全，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)人民群眾飲食安全，5月5日，河南省市場監(jiān)督管理局就疫情防控期間規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為、切實(shí)食品安全的有關(guān)事項(xiàng)發(fā)布通告，具體內(nèi)容如下：
一是嚴(yán)格履行疫情防控主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)國家、省、市疫情防控有關(guān)規(guī)定和要求，制定本單位疫情防控管理制度，做好防疫物資儲備，落實(shí)人員健康防護(hù)，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營場所和環(huán)境消毒，采購銷售使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)落實(shí)“三專、三證一碼、四不”管理要求，確保本單位疫情防控措施落實(shí)到位。達(dá)不到疫情防控要求的，不得開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。
二是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》以及《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任人，依法依規(guī)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
三是嚴(yán)格開展食品安全自查自檢。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要對生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)經(jīng)營過程管理等食品安全情況全面開展自查自檢。食品生產(chǎn)者要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)生產(chǎn)加工過程管理，強(qiáng)化出廠檢驗(yàn)，確保出廠食品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，食品本質(zhì)安全。食品經(jīng)營者要嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)口，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，嚴(yán)禁采購銷售 “三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證明、無生產(chǎn)廠家）、超過保質(zhì)期食品以及未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫的肉類及肉制品等，銷售的食品來源合法、質(zhì)量安全合格。
四是嚴(yán)格捐贈、配送食品質(zhì)量安全。捐贈、配送食品的生產(chǎn)經(jīng)營者和發(fā)放組織者，要承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)食品采購、運(yùn)輸、貯存和發(fā)放全過程質(zhì)量安全管理，確保捐贈、配送、發(fā)放的食品符合食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)放的組織者要積極與屬地監(jiān)管部門對接，加強(qiáng)對捐贈、配送、發(fā)放食品的檢查，切實(shí)把好食品的來源關(guān)、質(zhì)量安全關(guān)，嚴(yán)禁將不合格食品配送發(fā)放給消費(fèi)者。
五是嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。各級市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對違反有關(guān)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及上述要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，要依法從嚴(yán)從重從快查處。構(gòu)成犯罪的，一律移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。（來源：食安河南公眾號、河南省市場監(jiān)督管理局）