近年來，越來越多的企業(yè)開始玩兒“跨界”，就連食品巨頭統一也不例外。近日，食業(yè)家發(fā)現，統一推出了一款訂制大米禮盒——“田間玉”五常大米。
官方介紹稱，該產品源自東北稻作腹地，北緯44°黃金稻場。這里寒地黑土、土壤肥沃；拉林河、牤牛河貫穿，自然灌溉；精選稻花香貳號品種，好種自然產好米。
目前，產品在企業(yè)天貓旗艦店開售，8斤禮盒限定裝售價158元。禮盒中有米包、大米胸針、稻谷瓶、米卡等物件。
據悉，統一開小灶五常大米全程溯源，小灶品牌組甚至親自田間插秧，實現多重。產品一年僅收獲1季，更順應自然，11月下旬生產包裝。
從表面上看，“統一跨界賣米”似乎是一次大膽的跨界。但實際上這款大米產品的推出并不突兀，統一專注于生活料理板塊多年，旗下開小灶自熱自熱米飯更是暢銷多年。
統一董事長羅智先也曾在投資者會議上指出，開小灶延展空間很大，將以“安全、方便、美味”為主軸，采用生態(tài)鏈的方式架構新品。“相比追求短期爆發(fā)，提升產品力比產能擴張更為重要，畢竟自熱食品作為長期品類（非曇花一現）”。
這樣來看，統一開小灶品牌延展到米面粥粉系列也是意料之中。
未來新星：開小灶
2018年，統一推出方便速食新品牌——開小灶。該品牌以弘揚中華料理為己任，以成為國人的社會化廚房為愿景，采用生態(tài)鏈的方式架構新品，目前有自熱火鍋、自熱米飯、沖泡餛飩等系列產品。
2020年，對于開小灶的表現，統一年報中雖然只是用了“2020年收益實現倍數增長”一句話帶過，但不得不承認的是，開小灶正成為統一食品業(yè)務中一顆冉冉升起的新星。華泰證券發(fā)布研報指出，2020年開小灶的收入同比增加了628%。
2020年，統一食品業(yè)務（含自熱食品、冷鮮面、休閑食品等）營收約3.68億元。相比剛剛起步的冷鮮面和體量不大的休閑食品，食業(yè)家預估，開小灶2020年營收約3億元。
猶記統一核心單品“湯達人”：2008年推出，2009年僅賣出2000萬，2010年3000萬，直至2014年爆發(fā)銷售3個億。湯達人蟄伏6年才初現爆品潛質，而開小灶僅用了3年。
值得注意的是，肖戰(zhàn)賦予開小灶更多的流量光環(huán)和話題效應，而統一也在這款產品上極限放大了粉絲效應。但拋開頂流的粉絲效應，開小灶如何持續(xù)爆款仍是統一下一步需要思考的。
做大生活料理
仔細觀察會發(fā)現，統一的食飲改革主要發(fā)生在2017年。
2017年，羅智先寧冒天下之大不韙，在行業(yè)拋出重磅炸彈，“統一退出方便面市場，要重新定義不一樣的面”的言論。2018年，統一順勢拋出了“生活面”的概念。近年來，統一正一步步從泡面轉向鮮食，而高價化也已是統一營運成長的重要策略。
四年來，統一在“生活面”領域推出諸多創(chuàng)新產品，并將開小灶定位為“生活料理”。在統一看來，方便面市場不會萎縮，生活料理取代的不是方便面，而是一部分外賣。
羅智先表示，做品牌首先要離開物理性特色，他說：“可口可樂從來沒說自己是做碳酸飲料的，湯達人的定位也不是方便面，而是‘點心’。”這一招，和當年農夫山泉鐘睒睒宣布不再賣純凈水有異曲同工之妙。
統一生活面的強勢崛起，讓越來越多的企業(yè)將目光放到了5元價位的高價方便速食產品。隨著高端面品市場的培育，10元+、20元+的方便食品越來越多。
隨著面品事業(yè)的改革，統一前三年面品營收幾乎停滯，但卻浴火重生。
在羅智先看來，企業(yè)可以不追求成長營運，但一定要穩(wěn)健營運！爸灰蟹(wěn)健的基礎，我們可以犧牲、不成長。但當你不想要的時候，因為基礎打好了，企業(yè)就會自動成長！
四年蝶變，羅智先正醞釀下一場“生活風暴”。▉碓矗菏硺I(yè)家）