福建省燕之屋與發(fā)酵工業(yè)研究院推進行業(yè)標準化
編輯：小杜 發(fā)布時間：2021/11/9 8:45:51 瀏覽次數：514 信息分類：
休閑食品協(xié)會
10月28日，燕之屋副總經理、研發(fā)總監(jiān)范群艷先生一行7人參訪中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，圍繞健康中國、營養(yǎng)食品、智能制造、標準化等方面開展企業(yè)服務及項目計劃工作展開全面討論，并現(xiàn)場簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方表示將建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關系，共同推動燕窩行業(yè)高質量發(fā)展。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院圍繞食品新資源和功能性配料開發(fā)應用、食品工業(yè)微生物資源利用、傳統(tǒng)釀造工程技術、食品安全技術和標準化技術等重要領域，開展科研攻關、產學研合作、國際合作、科研成果轉化和產業(yè)化，在食品市場準入和食品標準制定等方面發(fā)揮重要的作用，擁有不可替代的行業(yè)影響力。
會議上雙方表示，將圍繞燕窩以下幾個方面進行深度合作，一是燕窩原料質量把控，二是燕窩產品質量安全實時監(jiān)控，三是燕窩品質可視化表達。
嚴苛把控燕窩原料 筑牢產品質量根基
為了給消費者提供更為優(yōu)質的燕窩產品，燕之屋遍訪盛產燕窩的島嶼，堅持優(yōu)中選優(yōu)，終選定使用“燕窩黃金產區(qū)”印尼加里曼丹島優(yōu)質溯源燕窩。燕之屋摘選南緯10℃~北緯20℃優(yōu)質金絲燕燕窩，初步篩選顏色、含水量、長寬度等多項標準后，經過海關取樣、檢驗檢疫等一系列程序檢驗過關后正規(guī)進口，確保了每盞進口燕窩都能追根溯源，從源頭上真正做到安全性和高品質。
實時監(jiān)控產品質量 鑄就品牌信任之魂
行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，除了需要嚴苛把控原料源頭之外，還需要現(xiàn)代科技的賦能。自創(chuàng)立之初燕之屋便有自建工廠的意識，旨在做到從原料采購、創(chuàng)新科研、生產制造、配送銷售等全鏈路環(huán)節(jié)專業(yè)把控，推進全產業(yè)鏈創(chuàng)新和供應鏈建設，夯實產品品質。
燕之屋自建2萬多平米的燕窩透明工廠，集研發(fā)、生產功能為一體，是行業(yè)內率先擁有CNAS認可實驗室的燕窩專營企業(yè)，也是通過BRC、IFS歐洲品質雙認證的燕窩品牌。工廠內配有實時熒光定量PCR儀、電子舌、微生物快速測定系統(tǒng)等多款專業(yè)電子設備，能夠對燕窩原料進行真假鑒別、營養(yǎng)成分和食品安全指標的檢驗，還對產品其他原料、生產用水、食品接觸材料、生產環(huán)境、半制品和終產品開展微生物、理化、感官評價等指標的檢驗，以系統(tǒng)化、專業(yè)化確保生產的每一批次產品都能以高品質面向每一位消費者。
通過現(xiàn)代化科研創(chuàng)新的品控，為用戶提供更多高品質產品，燕之屋以構建消費者信任長河為核心目標，帶動中式滋補行業(yè)健康發(fā)展。
公開燕窩透明品質 落實高質量發(fā)展舉措
嚴苛高標準生產，燕之屋在以品質自律的同時，將監(jiān)督權交到社會大眾手上。從原料透明、工藝透明到數據透明，燕之屋始終以消費者需求為發(fā)展導向，直面燕窩市場重點關注的公開透明性，將產業(yè)鏈全程開放可溯源，以此提升消費者對燕窩行業(yè)的認知，助力燕窩行業(yè)迎來發(fā)展新格局，推動燕窩行業(yè)可視化表達的革新。
承載著推動行業(yè)高質量發(fā)展的責任與使命，基于廈門總部的實力累積和專業(yè)積淀，繼甘肅廣河鄉(xiāng)村振興工廠之外的又一個燕窩生產基地——燕之屋上海生產基地在10月29日正式投產。燕之屋上海生產基地延續(xù)了燕之屋“透明工廠理念”，車間以“回”字形結構布局呈現(xiàn)，各工序連接緊密，功能區(qū)劃分明確，有效確保了生產作業(yè)流程的有序和科學，實現(xiàn)產品品質的可控、穩(wěn)定。生產區(qū)域全部采用通透的大視窗，生產過程全程透明，無質量“盲區(qū)”。從參觀走廊上即可向客戶呈現(xiàn)燕之屋燕窩產品安全、衛(wèi)生的全部生產過程。
燕之屋上海生產基地的落成標志著燕之屋“透明工廠理念”得到進一步延續(xù)和創(chuàng)新，對行業(yè)走向高質量發(fā)展之路起到關鍵作用。
除了嚴格管控源頭和產品，坦誠公開燕窩品質，標準化的建立也是企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的核心動力。2014年，燕之屋聯(lián)合中國標準化研究院等單位，牽頭起草并推出國內燕窩行業(yè)標準《中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準 燕窩質量等級》，結束了燕窩行業(yè)長期處于無標準的狀態(tài)，是燕窩行業(yè)向標準化發(fā)展的開端，也是燕窩行業(yè)規(guī)范發(fā)展的里程碑。
2018年，國家衛(wèi)健委委托廈門海關技術中心牽頭制定《食品安全國家標準 燕窩及其制品》，燕之屋作為行業(yè)翹楚受邀參與此食品安全國家標準的制定。2020年聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭開展中華人民共和國輕工行業(yè)標準《燕窩制品》的制定工作；聯(lián)合廈門海關技術中心牽頭起草《供廈食品 即食燕窩》、團體標準《鮮燉燕窩》。燕之屋參與牽頭起草的系列標準在燕窩行業(yè)內建立起了良好的生產規(guī)范，不僅填補了燕窩行業(yè)生產無標準化控制管理的空白，而且對推進行業(yè)的高質量發(fā)展具有積極意義。（來源：福建省食品工業(yè)協(xié)會公眾號）
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