中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于《明綠香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)的通知
近期中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)擬組織制定《明綠香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)理由說(shuō)明如下：
明綠香型白酒是以安徽省明光地區(qū)所產(chǎn)綠豆為主要原料，輔以高粱，采用以明光綠豆、小麥、大麥、豌豆為制曲原料制作糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖發(fā)酵、續(xù)渣、混燒、分層蒸餾、分級(jí)貯存、勾兌而成，未添加非白酒自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈色呈味物質(zhì)，具有綠豆香突出、風(fēng)格典型的白酒。明綠系列產(chǎn)品明綠液色清淡綠，豆香幽雅，窖香馥郁，陳香舒適，甘美圓潤(rùn)，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特。
隨著“明綠香型”白酒的出現(xiàn)，這種新型香型白酒越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，但“明綠香型”白酒目前無(wú)標(biāo)可依，為推動(dòng)白酒行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，提高白酒產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)與風(fēng)格特色，故組織制定《明綠香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以完善標(biāo)準(zhǔn)體系的空缺，同時(shí)使得明綠香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，為質(zhì)量安全提供控制目標(biāo)、技術(shù)依據(jù)和技術(shù)，同時(shí)也為相關(guān)監(jiān)管部門提供監(jiān)督檢查的依據(jù)，進(jìn)一步完善中國(guó)白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。
現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)，如有不同意見(jiàn)，請(qǐng)于2022年3月28日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無(wú)回復(fù)視為同意。（來(lái)源：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)公眾號(hào)）
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