酒心巧克力是一種以巧克力為外殼，以酒為餡料的休閑食品，不僅包含巧克力的純正風(fēng)味，還包含濃郁的酒精風(fēng)味，給人不一樣的口感，那酒心巧克力是怎么制作的呢？今天就帶大家了解一下酒心巧克力的制作方法。
制作巧克力外殼：
1.先將適量的巧克力磚切碎，以不超過50度的溫度隔水加熱溶化
⒉將巧克力液填入模型中，冷卻2分鐘定型，再倒出未凝結(jié)的巧克力，這樣酒心巧克力的外型就做好了
配制內(nèi)餡∶
將巧克力與鮮奶油、麥芽糖、奶油、酒按100∶100∶12:6∶20的比例，根據(jù)需制作的巧克力多少按各材料稱好
1.另取一容器用小火加熱鮮奶油、麥芽糖，加熱到50度，攪拌完全溶化后再加入巧克力，攪拌到均勻光亮
2再加入奶油和自己喜歡的酒（紅酒、洋酒均可，自己喜歡的口味就好），攪拌均勻，這樣餡料就完成了
3.將每巧克力外殼中放入一顆杏仁，再填入內(nèi)餡，冷卻一下待內(nèi)餡巧克力略定型。加入了鮮奶油的巧克力餡是不會(huì)變硬的哦
4.再用溶化的巧克力填在巧克力內(nèi)餡上，冷藏定型后脫模。
以上就是對(duì)于酒心巧克力詳細(xì)做法的介紹了，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新新聞。