榴蓮肉自然是非常貴的，榴蓮千層買來(lái)吃的話可能真正的榴蓮肉不會(huì)非常多，或者雖然有很多榴蓮肉但是非常非常貴，那為什么不試試自己做？下面就為大家?guī)?lái)一種榴蓮千層蛋糕的做法。
主料：蛋糕粉200克、雞蛋液115克、無(wú)鹽黃油15克、全脂純牛奶210克、金枕頭榴蓮肉300克、淡奶油450克、細(xì)砂糖50克、食鹽1小撮
詳細(xì)做法步驟：
1、蛋糕粉過(guò)篩，備用；剪裁一大張硅油紙，對(duì)折成兩半，千層皮煎好放在上面冷卻，折起的一半用作遮蓋以免皮變干。
2、黃油從冷藏室取出，盡量切成大小均等的小塊，放入陶瓷碗里，放入微波爐高火叮10-20秒，一共叮40秒至黃油融化成液體，時(shí)間以各家微波爐實(shí)際情況增減，每次叮10-20秒，別太長(zhǎng)。
3、先制作榴蓮淡奶油餡：冷凍的榴蓮肉解凍，去核，放入破壁機(jī)的料理杯里，榴蓮肉里倒入淡奶油、細(xì)砂糖，用醬料功能一次攪打40秒-60秒。
4、攪打好的榴蓮淡奶油餡倒入干凈無(wú)水無(wú)油的盆里，蓋好放冷藏室冷藏30分鐘備用。
5、制作千層皮面糊：雞蛋2個(gè)，磕入干凈無(wú)水的碗里，加1小撮食鹽，用手持蛋抽攪打成均勻蛋液，過(guò)篩的蛋糕粉分2次加入蛋液里，次蛋糕粉少一點(diǎn)，用手持蛋抽劃“之”字?jǐn)嚧蚓鶆颍偌尤胧Ｓ嗟牡案夥，同樣用蛋抽攪打均勻，牛奶?、3次加入蛋糊里，用手持蛋抽攪拌均勻。
6、攪拌好的面糊用非常細(xì)密的漏網(wǎng)過(guò)篩，一邊用硅膠刮刀按壓漏網(wǎng)上的顆粒。
7、過(guò)篩過(guò)的面糊倒入融化的黃油，攪拌均勻，蓋好靜置20分鐘左右，天氣太熱可以放冷藏靜置。
8、面糊靜置完畢，不粘平底煎鍋放電陶爐上面，開小火緩慢加熱（1、2檔，小火）；用電飯鍋的粥勺做舀取面糊的容器，差不多一勺，每次舀取時(shí)都要用勺子攪拌面糊再舀取放鍋里煎。用手懸空在不粘平底鍋上面約3厘米高，感覺(jué)溫溫?zé)釙r(shí)就可以把平底鍋移離火源，快速在中間倒入面糊，同時(shí)快速晃動(dòng)平底鍋?zhàn)屆婧焖俨紳M整個(gè)平底鍋里，再把鍋放回電陶爐上加熱。
9、等到千層皮凝固、稍有鼓起時(shí)，把平底鍋拿起左右晃動(dòng)幾下，千層皮可以脫離時(shí)就可以把平底鍋移離火源；如果喜歡雙面都很光滑的，面糊表面完全凝固后就可以借助硅膠刮刀把皮掀起，放在硅油紙上；平底鍋倒扣在之前準(zhǔn)備好的硅油紙上面，千層皮自然滑落在上面，蓋上另一半硅油紙，重復(fù)煎皮的步驟把所有面糊煎好，每層千層皮之間可以蓋保鮮膜也可以不蓋，我做的沒(méi)蓋，千層皮放涼后小心取就可以。
10、榴蓮淡奶油餡從冷藏室取出，另外取1個(gè)8寸活底圓模，戴一次性手套操作，底下放上一層千層皮，抹上榴蓮淡奶油，沿著邊緣，輕輕蓋上一層千層皮，調(diào)整成貼合模具。
11、一層皮、一層餡，全部完成后，連同模具放入冷藏室冷藏4小時(shí)以上或冷凍2小時(shí)；完成的千層蛋糕模具取出，倒扣、脫模，切塊享用。
以上就是對(duì)于榴蓮千層蛋糕詳細(xì)做法的介紹了，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新新聞。