“上學期庫存食品一定要清查仔細，食堂清潔必須到位，食品原料購進要做好進貨查驗、建立臺賬，餐飲具的消毒時間和溫度必須達到要求。”近日，恩施市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在龍馬民族中學食堂進行食品安全檢查指導。
春季學期開學之際，恩施市場監(jiān)管局組織開展春季學校及校園周邊食品安全檢查工作，對全市學校、幼兒園食堂及校園周邊進行全覆蓋檢查，強化校園周邊環(huán)境綜合整治。
強化培訓，提高食品安全意識。組織開展學校、幼兒園后勤管理及食堂從業(yè)人員培訓，不斷提高食堂從業(yè)人員素養(yǎng)和食品安全風險意識，提升后勤人員綜合管理水平，嚴格落實監(jiān)管責任和學校的主體責任。
堅持問題導向，杜絕風險隱患。嚴格落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）屬地管理責任，市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生等部門聯(lián)合開展檢查，嚴查各學校、幼兒園食堂上學期庫存食品、原材料采購及索證索票、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、從業(yè)人員健康管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使用、“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺使用等情況，強化餐飲具消毒、庫房管理、采購驗收等方面的指導，消除食品安全隱患。
強化校園周邊環(huán)境治理。重點檢查小餐飲、小食雜店資質及從業(yè)人員健康管理情況，以及校園周邊200米范圍內(nèi)有無煙酒售賣點、流動攤販以及危害青少年身心健康的內(nèi)容，營造良好的校園周邊環(huán)境。
截至目前，共檢查學校、幼兒園食堂150所，校園周邊經(jīng)營戶200余家，發(fā)現(xiàn)問題32個，立即整改27個，限期整改5個，對學校食堂蔬菜、米、面、油、餐飲具等255個批次食品和用具進行了快速檢測，開展食品安全培訓22場。（來源：恩施日報）