消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，對(duì)健康零食提出了更高的要求。健康零食漸成消費(fèi)新潮流，驅(qū)動(dòng)了食品行業(yè)的健康化發(fā)展和創(chuàng)新升級(jí)。著名食品品牌徐福記推出非油炸、0脂肪、乳酸菌等系列新品，可以看出徐福記品牌在更健康化、年輕化的產(chǎn)品創(chuàng)新上正在加速擁抱著市場(chǎng)新變化。
消費(fèi)趨勢(shì)的變化催生了健康功能性零食的新賽道。據(jù)天貓發(fā)布的《2020功能零食創(chuàng)新趨勢(shì)》顯示，功能零食正處在從“泛功能”向“減負(fù)擔(dān)”、“強(qiáng)益處”進(jìn)行轉(zhuǎn)型的階段。而徐福記其實(shí)早已入局該市場(chǎng)，早在2020年，推出0脂肪的茶妍輕凍可吸果凍，針對(duì)年輕白領(lǐng)女性，加上網(wǎng)紅果茶口味和高顏值，上市以來(lái)深受女性消費(fèi)者青睞。
減糖也已經(jīng)成為流行趨勢(shì)，并且成為增長(zhǎng)快的健康飲食方式。為了迎接這一趨勢(shì)，徐福記已提早布局，從推出的熊博士無(wú)糖棒棒糖，到減糖26%的鳳梨酥，再到減糖30%的沙琪瑪。通過(guò)減糖的產(chǎn)品戰(zhàn)略步步滲透各大拳頭品類(lèi)，拓寬了減糖零食的銷(xiāo)售和食用場(chǎng)景。
“消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，我們希望消費(fèi)者在享受我們產(chǎn)品美味的同時(shí)又能打破消費(fèi)障礙，甚至有更多的減糖選項(xiàng)可以供每個(gè)年齡階層的消費(fèi)者選擇！毙旄Ｓ浌P(guān)總監(jiān)高衛(wèi)東說(shuō)到。
比如熊博士無(wú)糖棒棒糖，產(chǎn)品添加了木糖醇，富含膳食纖維，提供給關(guān)注減糖營(yíng)養(yǎng)的家長(zhǎng)選擇；達(dá)到減糖26%，鳳梨果肉含量≥22%的鳳梨酥；總含糖量減少30%的沙琪瑪，堅(jiān)持使用農(nóng)場(chǎng)鮮雞蛋，16道精制工藝依然可以保持經(jīng)典香酥口感。
除了減糖，與健康掛鉤的營(yíng)養(yǎng)元素如膳食纖維和乳酸菌等正在成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。徐福記乳酸菌橡皮糖主打添加乳酸菌發(fā)酵液和維生素C；雀巢奇歐比乳酸菌代可可脂巧克力，則是添加了300萬(wàn)活的乳酸菌（cfu/g）。
此外，富含60%真正果汁的熊博士橡皮糖也在為營(yíng)養(yǎng)美味加分。
消費(fèi)者的健康需求在升級(jí)，品牌的創(chuàng)新力也在加速。徐福記在營(yíng)養(yǎng)健康化產(chǎn)品的道路上布局越走越深，不僅推出了減糖沙琪瑪，還在2020年重磅推出了非油炸五谷牛奶酥。該產(chǎn)品是經(jīng)雀巢研發(fā)3年，使用創(chuàng)新的非油炸技術(shù)，同時(shí)做到蔗糖，0反式脂肪酸，含膳食纖維的產(chǎn)品特性，為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)的美味糕點(diǎn)。
抓住了健康發(fā)展的趨勢(shì)，徐福記在產(chǎn)品品質(zhì)上不斷提升加分項(xiàng)，例如鳳梨酥、芝士沙琪瑪?shù)榷嗫町a(chǎn)品獲得ITI國(guó)際風(fēng)味獎(jiǎng)項(xiàng)，擁有國(guó)際認(rèn)可的高品質(zhì)。
要想在健康賽道上拉開(kāi)差距占據(jù)市場(chǎng)份額領(lǐng)跑賽道，加大品牌差異化是關(guān)鍵，食品企業(yè)需要與時(shí)俱進(jìn)，從產(chǎn)品、品牌、品類(lèi)等多方面出發(fā)，深挖消費(fèi)者需求，從而打造其核心競(jìng)爭(zhēng)力，徐福記做了先行者的范本，繼續(xù)展現(xiàn)更多行業(yè)創(chuàng)新可能性。（來(lái)源：中國(guó)薯業(yè)暨休閑食品）