近年來，山東省臨沂市臨沭縣注重加強食品安全全過程監(jiān)管，抓實各環(huán)節(jié)監(jiān)管，久久為功，堅決筑牢食品安全防線，努力廣大群眾舌尖上的安全。
一是抓實食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險防控。加強企業(yè)管理人員培訓(xùn)，強化日常監(jiān)督檢查，指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合實際制定食品安全風(fēng)險管控清單。嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，推動食品生產(chǎn)企業(yè)建立“三標(biāo)”管理制度和“三張清單”。強化區(qū)域性風(fēng)險排查整治，組織開展速凍食品和肉制品專項整治，持續(xù)推進食品添加劑“兩超”整治，指導(dǎo)企業(yè)建立“三定三查一檢”制度，從源頭防控“兩超”。目前，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)69家次，下達責(zé)令整改通知書27份，問題整改完成率100%。
二是抓實食品流通環(huán)節(jié)整治提升。扎實開展農(nóng)村食品安全治理提升行動，全縣現(xiàn)有農(nóng)村食品經(jīng)營戶659戶，完成規(guī)范化建設(shè)540戶，規(guī)范化率達到82%。開展“酒”清源打鏈專項行動。加強校園周邊食品安全監(jiān)管，將全縣校園周邊118家食品經(jīng)營者列為高風(fēng)險等級實施監(jiān)管。對全縣622戶特殊食品經(jīng)營單位進行食品安全抽查考核，考核覆蓋率100%。
三是抓實餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)管。強化餐飲消費行業(yè)食品安全培訓(xùn)，集中約談大中型餐飲服務(wù)單位，切實餐飲環(huán)節(jié)食品安全。加強對學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)、機關(guān)單位等集中用餐單位食堂的聯(lián)合排查、檢查，及時消除食品安全隱患。開展中小學(xué)校園食堂突出問題專項整治，完成全縣學(xué)校食堂專項監(jiān)督抽檢300余批次，努力提升學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管水平。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展線上巡查，對學(xué)校食堂后廚實施動態(tài)監(jiān)督，進行100%全覆蓋檢查。扎實開展制止餐飲浪費行動，針對重點行業(yè)、重點業(yè)態(tài)開展專項培訓(xùn)。開展外賣季度“前十、后十”專項檢查、“隨機查餐廳”行動。目前，檢查平臺企業(yè)、外賣商家325家次，責(zé)令整改并予以警告18件，公布典型案例2件。