樂事的鮮焙裸米餅火了！憑借其“6大0添.加”和“大米不低于74%”的創(chuàng)新配方，引.領(lǐng)米類零食新風(fēng)尚，也為米餅品類帶來新聲音。
在瞬息萬變的食品飲料行業(yè)，總是與食品原料與工藝技術(shù)的發(fā)展以及消費(fèi)者需求演變息息相關(guān)。從餐飲行業(yè)向快消品行業(yè)蔓延，從餐桌上的主食到米餅、炒米、米花糖、大米鍋巴……大米激發(fā)出的食品創(chuàng)新，正在成為新消費(fèi)浪潮中的強(qiáng)勁動(dòng)能。
以鍋巴、米酥和米棒為主要代表的米類膨化制品一直在市場(chǎng)上保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，占據(jù)著紅利優(yōu)勢(shì)；被網(wǎng)友戲稱為“人類貓條”的雪餅，更是一款經(jīng)典的大米概念產(chǎn)品；“米老頭”品牌通過其多品類、多口味的產(chǎn)品一度風(fēng)靡整個(gè)零食市場(chǎng)，成為當(dāng)時(shí)中小學(xué)生爭(zhēng)相追捧的時(shí)尚零食；而以“米”為創(chuàng)新，米香四溢的米乳爆發(fā)，更是是大米在食品飲料的進(jìn)一步升級(jí)迭代。年初盼盼食品集團(tuán)旗下伽那推出植物蛋白飲料「清香米乳」，產(chǎn)品選用河龍貢米，經(jīng)過十四道工藝雙重均質(zhì)乳化，保留米粒的清香滋味，并且不含乳糖、植脂末和反式脂肪酸，配料健康輕負(fù)擔(dān)。
庫(kù)迪推出米乳與咖啡結(jié)合的米乳咖啡，在原產(chǎn)品東北米咖基礎(chǔ)上做出的升級(jí)，采用五常優(yōu)質(zhì)大米搭配金獎(jiǎng)咖啡豆，打造濃郁米香風(fēng)味系列產(chǎn)品。CoCo推出的鮮芋系列米乳、奶霜大紅袍米乳和米乳拿鐵等，無一不在驗(yàn)證大米的高度適配性。從品牌的動(dòng)作看出，大米在食品飲料中的應(yīng)用正值熱潮，其帶來的獨(dú)特風(fēng)味和健康養(yǎng)生屬性也讓很多消費(fèi)者“上頭”，品牌商及制造商也紛紛借助大米的力量進(jìn)行革新創(chuàng)變。大米作為一種主要糧食作物，在人類飲食中一直扮演著至關(guān)重要的角色。除了作為日常主食之外，還被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。
越來越多的品牌意識(shí)到優(yōu)質(zhì)大米的重要性，并將其融入到各種食品和飲料中，如零食、飲品、糕點(diǎn)、咖啡等以創(chuàng)造出更多多樣化的產(chǎn)品。而大米作為原料的運(yùn)用，不僅能夠?yàn)楫a(chǎn)品賦予獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)特性，更能夠成為產(chǎn)品宣傳和營(yíng)銷的亮點(diǎn)，讓產(chǎn)品獲得更高的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
比如，旺旺在產(chǎn)品原材料上，全系米果產(chǎn)品都選用大米為原材料，如旺旺雪餅精選新鮮稻米，采用經(jīng)典傳承工藝，針對(duì)關(guān)鍵指標(biāo)控制保.證優(yōu)質(zhì)米質(zhì)；臥龍鍋巴在原料上選用100%的新大米，使米香更加濃郁，嚴(yán)格選用當(dāng)季的新鮮香辛料來作為香辛調(diào)料，經(jīng)過傳統(tǒng)的加工方式，還原和激發(fā)了香料本身的味道。借助大米的清新口味特點(diǎn)，不僅在味道上與其他零食形成了區(qū)別，而且也更符合當(dāng)下的消費(fèi)偏好。如今食品飲料與“健康原料”的交融已經(jīng)成為了一個(gè)不可忽視的趨勢(shì)。
無論是延續(xù)品牌理念，還是滿足消費(fèi)者的口感需求，甚至是品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的需要，大米的開發(fā)都成為了食品飲料品牌們爭(zhēng)相追逐的目標(biāo)。但是面對(duì)年輕一代消費(fèi)群體，滿足消費(fèi)者需求或是米類產(chǎn)品創(chuàng)新的核心。相信在未來，隨著市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，米類零食將會(huì)保持其獨(dú)特的魅力，成為休閑零食市場(chǎng)中的重要一員。（來源：零食快報(bào)）