“雪糕刺客”是前幾年一個比較熱的話題，一些雪糕品牌推出高端產(chǎn)品，部分售價高達幾十元/支，這樣的天價刺痛了消費者。但今年市場上貌似難尋“雪糕刺客”的蹤跡，更多被提及的是價格小貴的文創(chuàng)雪糕。
記者調查沈陽市場發(fā)現(xiàn)，相較于“雪糕刺客”，文創(chuàng)雪糕因其獨特造型及景區(qū)限定等原因，反而收獲了游客的芳心。
此外，0.5元到1元的雪糕越來越少了，或許再過幾個夏天，這些低價雪糕也會消失。
消費者對雪糕消費
更加理性
沈陽市民張先生表示，雖然現(xiàn)在已立秋，但沈陽的天氣仍然炎熱。作為消暑標配，雪糕是必不可少的，記者走訪發(fā)現(xiàn)，與去年“雪糕刺客”搶占市場情況不同，今年平價雪糕占據(jù)銷售主場，而廣大消費者也對雪糕的消費更加理性。
8月9日下午，記者來到位于沈陽市皇姑區(qū)寧山東路附近一家雪糕批發(fā)店，發(fā)現(xiàn)里面有不少附近的居民正在挑選雪糕。店里整整六個大冰柜，裝的都是雪糕。記者粗略數(shù)了一下，至少超過40種雪糕品類。據(jù)店里的服務員李女士介紹，這里的雪糕從價格來說，共分為4個檔次，其中便宜的僅0.5元，如中街老冰棍和沙冰等，如果買5元給12支，買10元給24支，平均一支0.41元左右；第二檔價格在1元至2元，其中有沈陽人的愛——中街大果等各種口味；3元至10元區(qū)間的種類多，以奶味雪糕為主，包括經(jīng)典巧克力口味的可愛多、巧樂茲等；售價10元以上的雪糕多為大品牌和“網(wǎng)紅”雪糕。
市民陶琳琳正在挑選雪糕，她告訴記者：“我家就住附近，家里老人和小孩都喜歡吃雪糕，每個月都會來這兒買雪糕，孩子不愛吃冰的，一般都給他挑一些奶味的，現(xiàn)在雪糕也越來越貴，像中街大果以前5元可以買到6支。并且從重量上來說也在縮水，現(xiàn)在只有老冰棍和沙冰還保持多年前的價格，太不容易了！
當記者詢問李女士今年雪糕的銷量時，她表示，與去年相比銷量要好一些，因為我們店里主打親民路線，所以價格比較高的雪糕賣得一般，像鐘薛高、八喜、夢龍、可愛多等明顯賣不過中街大果和宏寶萊等產(chǎn)品，10元以上名.牌雪糕和“網(wǎng)紅”雪糕有固定消費人群，多為年輕人。
在店里一次性購買了20元雪糕的市民張先生表示：“我自己只吃老牌子的雪糕，像皇姑雪糕和中街大果是每次必買的，原因是這些都是自己從小就吃的，這么多年過去了，品來品去還是喜歡老味道，再有就是這些雪糕都沒有漲價，這個太難得了！”
0卡、0糖的冰淇淋受歡迎
記者隨后來到皇姑區(qū)怒江街昆山西路附近一家大型超市，在冰淇淋的售賣區(qū)域，看到展柜上的價簽從幾元到幾十元價格不等，低的9.9元，高的42元，滿足了不同區(qū)間的消費需求。據(jù)了解，今年市場上推出的冰淇淋都在造型上下足了功夫，為了吸引顧客，多數(shù)產(chǎn)品在設計中都帶有卡通圖案，如一款名為“偷心媽霸”的冰淇淋就設計成目前較火的小黃人的圖案，還有的把冰淇淋設計成水果形態(tài)，如桃子、蘋果等等，有的則直接把冰淇淋設計成熱氣球的形狀。
今年7歲的小朋友李欣在媽媽的陪同下正在挑選冰淇淋，她喜歡包裝上有卡通圖案的，并且五顏六色的好。市民陳立仁告訴記者，他平時一般都買八喜冰淇淋，因為口感比較濃厚。
記者在調查中發(fā)現(xiàn)，除了造型獨特外，健康也是年輕消費群體關注的要素之一，一些低卡、低糖、0卡、0糖的冰淇淋也順應了消費者今年新的消費趨勢。
超市售貨員告訴記者：“今年從3月開始，低糖0糖的冰淇淋賣得特別好，像主打這款桃味的賣得好，因為0蔗糖，非常健康，價格方面，整體情況比去年有所上漲，因為今年入夏的時間比去年早，去年是6月開始，今年5月中旬就開始了！
據(jù)了解，今年雪糕價格小漲，漲幅在1元至3元之間。隨后記者又走訪了幾個小超市，發(fā)現(xiàn)這里賣得大多數(shù)是國產(chǎn)雪糕，老口味受歡迎。
今年“雪糕刺客”集體消失
從去年開始，雪糕刺客的話題一直被熱議著，記者通過走訪暫未發(fā)現(xiàn)這種情況出現(xiàn)。
因為消費被刺的經(jīng)歷越來越多，暴露的問題也越來越多。據(jù)了解，去年國家市場監(jiān)督管理總局公布《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》；各地市場監(jiān)督管理局開展雪糕明碼標價專項檢查，對不規(guī)范商家開具責令整改通知書。公布新規(guī)以來，雪糕缺少標簽的問題得以解決，低價雪糕也開始走向大眾視野，雪糕刺客的購買率也會被低價雪糕慢慢的取代。
市民楊克文自稱雪糕“終結者”，他之前也遇到過“雪糕刺客”情況：“一問價格挺尷尬的，因為超過心里的預期了，只能無奈的放棄，但今年卻沒有遇過一次。高價雪糕大的問題是性價比低、口味一般，除了貴之外沒有其他的優(yōu)點。像我這樣的人，買一次就夠了，其他消費者就更不能買了。”
據(jù)媒體報道，《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》統(tǒng)計分析顯示，雪糕價格“刺痛”消費者，與背離普遍消費預期不無關系。數(shù)據(jù)顯示，2022年網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3元至5元，占比為37%；其次是5元至10元，占比為33.9%；接受價位在10元至20元的合計為16.3%；接受1元至3元價格的占比為11%；20元以上的接受度僅為1.8%。
記者翻看數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2015年至2021年，中國冰淇淋/雪糕行業(yè)的市場規(guī)模由不足900億元增長至1600億元，6年間累計上漲超90%，預計2027年中國冰淇淋/雪糕行業(yè)市場規(guī)模將突破2000億元關口。市場規(guī)模不斷突破天花板，也吸引了大量企業(yè)紛紛賣起了雪糕，除了鐘薛高、Oatly等新消費品牌不斷推新產(chǎn)品之外，連茅臺、舍得酒業(yè)、海天味業(yè)等老牌企業(yè)也紛紛跨界，推出相關品牌或產(chǎn)品。
據(jù)了解，自去年5月29日面世以來，茅臺先后研發(fā)了6款雪糕產(chǎn)品，今年7月，茅臺冰淇淋又推出5款“小巧支”新品，售價均為29元/支，這是茅臺冰淇淋售價首次跌破30元；海天味業(yè)則推出了一款以醬油壇子為造型、主打“有鮮味的”的冰淇淋產(chǎn)品。
文創(chuàng)雪糕雖小貴
但游客卻很買賬
相較于“雪糕刺客”，文創(chuàng)雪糕因其獨特造型及景區(qū)限定等原因，反而收獲了游客的喜歡。日前，記者來到沈陽故宮，在故宮師善齋前門，就有一個賣飲品的小攤位，游客在這里排著長隊，大多數(shù)都是在購買故宮雪糕。雖然一個賣到10多元錢，但外地的游客都愿意買賬。據(jù)了解，故宮雪糕雖然是文創(chuàng)產(chǎn)品，但其制作成本較高，想做好文創(chuàng)雪糕，也不是做個模具這么簡單，要對景區(qū)文化進行解讀、提取后，再進行二次創(chuàng)作，以雪糕的形式展現(xiàn)出來。
黎先生是從浙江來的游客，他一次吃故宮雪糕，對于他來說，十多元錢不算特別貴，買一支來嘗嘗鮮。此外，還有一些人，買這種文創(chuàng)雪糕是為了拍張照片！扒閼训挂舱劜簧，主要是圖個新鮮，拍照打卡！”來自廣州的游客趙雪表示。
在沈陽故宮外也有幾家冷飲店，其中一家店的店員告訴記者，他們賣的雪糕有二十多種，便宜的2元，貴的20多元，其中沈陽本地人很少買故宮雪糕，一般都是外來的游客買得多，夏季賣得好的一天，光是故宮雪糕就賣了幾百只。
現(xiàn)象
低價雪糕也在慢慢消失
雖然現(xiàn)在雪糕的價格大多在3至5元，但相比之前一兩塊的雪糕還是漲了許多，大家懷念的低價雪糕也在慢慢消失。據(jù)了解，中街大果之前還能5元錢買6支，現(xiàn)在已經(jīng)買不到了。據(jù)一雪糕品牌商于洪區(qū)代理王先生介紹，低價雪糕逐漸消失的原因在于生產(chǎn)商和店家的利潤，雪糕生產(chǎn)商和店家賣這些低價雪糕幾乎賺不到錢，此外，近年來生產(chǎn)成本一直在上漲，一個雪糕僅賣0.5元，哪來的利潤呢？在掙不到錢的情況下，雪糕生產(chǎn)商只有兩個選擇：一是漲價，二是立刻淘汰掉低價雪糕。（來源：遼沈晚報）