果蔬脆以新鮮的水果和蔬菜為原料，經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝制成，既保留了水果和蔬菜的原汁原味，又使其具有酥脆口感。這種零食不僅具有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，還低脂低糖，不含任何防腐劑和人工添加劑，符合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求。
據(jù)《中國(guó)報(bào)告大廳》數(shù)據(jù)顯示，全球果蔬脆片市場(chǎng)規(guī)模在未來(lái)幾年內(nèi)將保持高速增長(zhǎng)，亞太地區(qū)是全球果蔬脆片市場(chǎng)的主要消費(fèi)地區(qū)，占據(jù)了市場(chǎng)的近40%。預(yù)計(jì)到2025年，全球果蔬脆片市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到175億美元以上。
這主要是得益于食品健康趨勢(shì)逐漸成為現(xiàn)代社會(huì)的主流，在這種背景下，果蔬脆作為一種天然、健康的零食，正迅速嶄露頭角，并帶來(lái)了巨大的機(jī)遇。
果蔬脆可以按照主要原料分為以下幾種
水果脆：以水果為主要原料，添加或不添加其他配料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝，調(diào)味或不調(diào)味而制成的口感酥脆的水果制品。
蔬菜脆：以蔬菜為主要原料，添加或不添加其他配料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝，調(diào)味或不調(diào)味而制成的口感酥脆的蔬菜制品。
食用菌脆：以食用菌為主要原料，添加或不添加其他配料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝，調(diào)味或不調(diào)味而制成的口感酥脆的食用菌制品。
什錦果蔬脆：以水果脆（片）、蔬菜脆（片）、食用菌脆（片）其中的兩種或兩種以上組合后包裝的產(chǎn)品。
復(fù)合果蔬脆：以水果脆（片）、蔬菜脆（片）、食用菌脆（片）其中的兩種或兩種以上為主要原料，添加其他配料，經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品。
相比傳統(tǒng)的油炸零食，果蔬脆采用真空油炸脫水工藝、低溫真空冷凍干燥、微波真空干燥、氣流膨化和微波等工藝制作進(jìn)行加工，更能保留蔬果本身的營(yíng)養(yǎng)成分。而且，果蔬脆的口感酥脆可口，不僅讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)也能攝入更多的蔬果纖維和維生素，滿足了當(dāng)代人健康飲食的需求。
同時(shí)，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，果蔬脆片的生產(chǎn)工藝也越來(lái)越成熟，產(chǎn)品質(zhì)量和口感得到了極大提升。市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的品牌和種類，消費(fèi)者的選擇空間也越來(lái)越大。
在零食市場(chǎng)快速發(fā)展之際，果蔬脆變得越來(lái)越受歡迎。吸引了越來(lái)越多企業(yè)的進(jìn)入，國(guó)內(nèi)果蔬脆市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)了很大的推動(dòng)作用，出現(xiàn)了越來(lái)越多的品牌和種類。
以往，果蔬脆片的品牌不多，種類單一且口味相對(duì)單調(diào)，消費(fèi)者的選擇空間非常有限。但是現(xiàn)在，各種各樣的品牌相繼涌現(xiàn)，每個(gè)品牌都推出了多種不同口味的脆片。
總的來(lái)說(shuō)，果蔬脆作為一種新穎的零食，不僅滿足了人們對(duì)于美食的需求，而且提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)。從目前的果蔬脆市場(chǎng)來(lái)看，相關(guān)產(chǎn)品不斷豐富、進(jìn)入品牌不斷增加，相信在未來(lái)的日子里，果蔬脆會(huì)越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，成為一種時(shí)尚、健康、美味的代名詞。（來(lái)源：零食快報(bào)）