魷魚絲怎么做好吃？魷魚絲的做法多種多樣，而且可以做出多種多樣的美味佳肴，你知道哪些魷魚絲的做法？下面大家一起了解一下魷魚絲的做法大全！
魷魚絲怎么做好吃
一、辣醬魷魚絲
1、魷魚洗凈，盡量去除表面的薄膜切成絲如果是橫過來切的話成品時(shí)卷兒看自己喜好吧青椒切成細(xì)絲如果是要配合魷魚卷的話可以將青椒絲泡在水里幾分鐘后就會(huì)成青椒卷很好看但是要切的細(xì)一些洋蔥切絲可以在刀上時(shí)不時(shí)摸一些涼水或者點(diǎn)一個(gè)蠟燭這樣能有效避免刺激蔥姜也切成絲。
2、洗凈的魷魚可以先用鹽腌一下便于入味然后燒一鍋熱水放進(jìn)幾片蔥、姜燒開后下魷魚絲焯一下目的是去除腥味實(shí)在擔(dān)心味道的話可以在水里加一點(diǎn)料酒焯的時(shí)間不要過長(zhǎng)待魷魚變色后即可撈出用流動(dòng)的清水沖洗干凈。
3、魷魚瀝干水分備用炒鍋中放底油油熱后加入蔥、姜、干辣椒爆香下魷魚絲調(diào)入韓國(guó)辣醬2-3勺翻炒均勻加入1勺白糖1勺雞精炒勻速度要快因?yàn)楹ｕr一類的很容易肉質(zhì)變老。