西安丹鶴食品有限公司，始建于1985年10月，原為西安太陽集團主要生產(chǎn)商，承擔太陽集團60%的生產(chǎn)量。1990年亞運會指定產(chǎn)品（太陽鍋巴）就是由本公司負責生產(chǎn)，1995年獨立注冊“丹鶴牌”商標，產(chǎn)品工藝保留原始做工，產(chǎn)品生產(chǎn)原料進購亦保持綠色無公害原料。公司創(chuàng)始人解忠孝于1950年出生，屬中國改革開放時期的批企業(yè)家，2000年被評為陜西企業(yè)杰出貢獻風云人物。公司坐落在中國旅游勝地-草堂寺附近，占地面積為8000平方米，建筑面積為5200平方米左右。
本著“為消費者負責，維護消費者的健康就是自己的使命”“打造百年企業(yè)”的態(tài)度，嚴把原材料和生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品也受到了消費者的認知，現(xiàn)已銷售至全國各地，建立了一支完整的銷售網(wǎng)絡(luò)和銷售隊伍，形成了自己特有的企業(yè)文化，為百年企業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。也獲得各方政府的獎?wù)隆?/p>
丹鶴鍋巴，它的配料有大米、小米、黃豆、紅豆、原裝進口棕櫚油、玉米淀粉、調(diào)味料。
小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。原產(chǎn)我國，約有8千多年的栽培歷史。古時候稱禾，是一年生草本植物，起源于我國黃河流域，農(nóng)諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，可見小米抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在我國南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)均有種植。小米的營養(yǎng)價值很高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。
創(chuàng)始人解忠孝經(jīng)過多年的研究結(jié)合小米的營養(yǎng)成分及科學的配比研制了綠色健康的休閑食品“丹鶴牌”小米鍋巴。創(chuàng)建了西安丹鶴食品有限公司。隨著不斷地發(fā)展如今的丹鶴鍋巴有七種口味：麻辣、孜然牛肉、番茄、咖喱椒鹽、黑胡椒。丹鶴小米鍋巴酥脆而實在，越嚼越香，余味無窮，是隨意小吃，亦可下酒及烹調(diào)菜肴。丹鶴小米鍋巴有25克、65克、88克等多種規(guī)格，適合不同年齡各類人群的享用，而且一年四季均可食用。