春天到了，很多人春天都喜歡吃香椿，香椿炒雞蛋深受大家歡迎，很多人說(shuō)，香椿在炒之前需要焯水，那么，香椿需要焯水嗎？香椿焯水幾分鐘？下面大家一起了解一下吧！
香椿需要焯水嗎
吃香椿要焯水，因?yàn)橄愦恢泻幸环N硝酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于人身體來(lái)說(shuō)屬于一種有害物質(zhì)，大量攝入對(duì)身體健康不利，而經(jīng)過(guò)高溫焯水過(guò)后，這種硝酸鹽就會(huì)被去掉，所以吃香椿的時(shí)候是一定要先焯水的。
香椿焯水幾分鐘
大約1分鐘。
香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量高于普通蔬菜。如果要?jiǎng)h除它，請(qǐng)記住在進(jìn)食前將其在沸水中燙約50秒鐘至1分鐘。
當(dāng)香椿在沸水中燙時(shí)，可以在30秒內(nèi)將其撈出。根據(jù)研究，普通綠色蔬菜的燙時(shí)間為15秒，莖干的燙時(shí)間為30秒。香椿屬于莖和葉類別，因此通常需要熨燙30秒。如果您想更安全，更好地減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，則可以熨燙60秒左右。